香干拌芹菜叶

食材: 香干150 克, 鲜嫩芹菜叶300 克, 白糖、精盐、味精、辣酱油、麻油各适量。
制用法: 将鲜嫩芹菜叶择洗干净, 放开水锅中焯一下, 捞入凉水盆内过凉, 控干水分。将香干放开水锅中焯一下, 捞出晾凉, 切成绿豆大小的丁放入大碗内。将芹菜叶切成碎末, 放入香干丁碗内, 撒上精盐、白糖、味精拌匀, 稍腌, 食用时放入盘内, 淋上辣酱油、麻油拌匀即成。佐餐食, 量随意。
功效: 健脾益气, 平肝降压。适用于动脉硬化症、高血压病、视网膜炎、高脂血症、脂肪肝等病症。

芝麻拌香干

食材: 黑芝麻30 克, 香干200 克, 香菜100 克, 麻油、酱油、米醋、精盐、味精各适量。
制用法: 将黑芝麻炒熟, 研末备用。香干切成丝, 装入盘内。香菜洗净, 切成3 厘米长的段, 放在香干丝上。将芝麻粉末、酱油、米醋、精盐、味精、麻油放碗内调匀, 浇在香菜上, 拌匀即成。佐餐食, 量随意。
功效: 滋补肝肾, 明目乌发。适用于高血压病、视网膜炎、结膜干燥症、弱视、头发干燥易脱、习惯性便秘等病症。