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山药做汤功效多

发布时间:2014-10-29 15:29内容来源:小编1026 点击:
山药

秋季干燥,身体容易出现一些小毛病,如嗓子肿痛等。专家介绍说,喝汤是一个很好的调理方式,尤其是喝山药汤更滋补。市场上的山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感较脆,适合炒着吃。有些山药表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品。吃山药可健脾益胃、助消化,对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。

 

选山药也有讲究,一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了,如有异常的斑点,可能感染过病害。此外,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

淮山药芝麻

原料:淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克

做法:1、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。2、将以上3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。3、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后炒开,将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内。4、加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

蓝莓山药冻芝士蛋糕的做法

蓝莓山药冻芝士蛋糕

材料

饼底:消化饼干90g,黄油40g

饼体:奶油奶酪150g,铁棍山药150g,牛奶30ml,鲜奶油150ml,糖40g,鱼胶片2片10g,蓝莓酱适量

镜面:红酒50g,鱼胶片1片5g


做法

【饼底】:饼干入食品袋捣碎,黄油加热软化与饼干碎末拌匀,倒入6寸活底模用力压实、平整,冷藏待用。

【饼体】
1、山药蒸熟捣烂加一半牛奶拌匀。
2、奶油奶酪隔热水软化,加另一半牛奶拌匀。
3、鲜奶油加糖,打六七分发。
4、鱼胶片冷水泡软,隔热水化开。
5、以上材料混合拌匀,先倒入模具一半,冷藏20分钟后均匀涂抹蓝莓酱,再倒入另一半馅料,冷藏三四个小时。

【镜面】:鱼胶片冷水泡软隔热水化开,加入红酒拌匀。放置一会儿微温时浇到蛋糕体上,继续冷藏一两个小时。

注:食用时热毛巾包捂或吹风机吹一下,活底自动脱模。热刀切割平整。蓝莓酱要浓稠不能有太多水分否则刀切会渗水。酱料、镜面、山药等都可以按自己喜好更换,喜换甜可以多加糖。

 

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