 南瓜（拉丁学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret），饭瓜，番南瓜，山东地区称作番瓜，东北地区称作倭(wo)瓜。河北地区有称作北瓜。可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦 形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。葫芦科、南瓜属的植物。一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短 刚毛。叶柄粗壮，原产墨西哥的中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化,对大人也有治疗便秘的效 果。 患以下7种病需常吃南瓜 哮喘：南瓜750克，麦芽糖250克，姜汁50克。将南瓜去子切块，加水煮至烂熟，再加入麦芽糖和姜汁，以文火熬成膏，每日早、晚各吃150克。此方适用于寒热痰喘性哮喘。 高血压：南瓜250克，煮汤，饮汤食瓜，早、晚各1次，连食1个月，以后可间歇食用。 烧烫伤：南瓜肉和南瓜瓤，捣成糊状，敷伤处，每日换药2次。烫伤或轻度烧伤，一般3天可愈。 扁平疣：嫩南瓜1个，用针刺几个孔，将从孔中流出的汁液收集备用。将患处洗净，取南瓜汁液涂患处，每日2次。一般3-4日后疣体会自行脱落，不留痕迹。 扁桃体炎：南瓜200克，金银花30克，甘草6克，水煎服，每日服2次。 慢性支气管炎：南瓜500克，红糖适量，加水煮烂，食瓜喝汤。 胸膜炎、肋间神经痛：南瓜煮熟，摊于布上，敷贴患处，可消炎止痛。 南瓜3种美味吃法很营养 绿豆南瓜汤 材料：绿豆，老南瓜，食盐适量。 做法： 1、将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用。 2、先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。 功效：可清热解暑、利尿通淋，适用于身热尿赤、心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料。 南瓜粥 材料：米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。 做法： 1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。 2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。 3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。 可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。 南瓜饼 材料：老南瓜适量。 做法： 1、将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。 2、而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。 功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
蛋黄南瓜的做法 材料南瓜500克 做法1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出 6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒 7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 小诀窍南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
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