 大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U，适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%，而热量与脂肪含量很低，是“三高”人士的好食材。不过，要提醒的是，它性偏寒凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调，则可以抵消寒性，脾胃寒凉的人就可以吃了。 虾米粉丝烩大白菜的做法 材料大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油 做法1.大白菜洗干净后切丝，香菇用热水泡软洗干净，虾米洗干净后用水泡着2.热油锅，捞起虾米进锅爆出香味，泡虾米的水留着 3.放入大白菜，大火炒至变软 4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒 5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟，加入半碗水，盖上盖子中火煮6分钟（粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多，要多放点水） 6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀 7.虾米和蚝油有咸味，盐不要放太多，调好味就可以装碟开吃啦 8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里，非常好吃哦
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