豆豉蒸鳊鱼
食材: 鳊鱼1 条( 重约500 克) , 豆豉50 克, 猪肉、葱花、生姜末、蒜蓉、豆瓣酱、黄酒、精盐、胡椒粉、味精、精制植物油各适量。
制用法: 将鳊鱼去鳞、鳃及肠杂, 洗净后用精盐、黄酒、胡椒粉、味精浸渍入味。豆豉洗净, 上笼蒸烂, 取出用刀压成泥。豆瓣酱切细。猪肉洗净, 切末。炒锅上火, 加油烧热, 放入葱花、生姜末、蒜蓉, 稍炒后再下肉末炒至变色, 然后加豆瓣酱和黄酒、精盐、味精调味, 出锅晾凉。再将浸渍好的鳊鱼放入长盘中, 蒸好的豆豉泥均匀地撒在鱼身上, 上笼蒸约15 分钟至鱼熟烂, 取出鳊鱼长盘, 将炒好的肉末倒在鱼身上即成。佐餐食, 量随意。
功效: 健脾开胃, 活血祛淤。适用于慢性胃炎、吸收不良综合征、脂肪肝、高脂血症、老年性痴呆等病症。

黑豆煮桂圆红枣
食材: 黑豆50 克, 桂圆肉30 克, 红枣15 枚。
制用法: 将黑豆、桂圆肉、红枣洗净, 一同放入锅中, 加水适量, 煮至黑豆熟烂, 拌匀即成。每日早、晚分服。
功效: 补气益脾, 宁心安神, 生津润燥。适用于神经衰弱、失眠症、老年性痴呆、遗忘综合征、贫血、习惯性便秘等病症。