海带含钙、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等有益成分。

海藻类是低热量、富含矿物质和膳食纤维的健康食材。碘含量丰富，有利于促进蛋白质和糖分的代谢，预防甲状腺障碍等。

●黏液成分也有效

黏液成分中的褐藻酸有清肠作用，有望起到预防大肠癌的作用。

●预防高血压的作用

游离氨基酸( P297)和钾元素等可以调节血压。

●击退幽门螺杆菌和癌细胞

藻褐素是β- 类胡萝卜素的一种，可以抑制癌细胞增殖，褐藻多糖硫酸酯防止幽门螺旋菌附着于胃壁。

摘自《家庭健康自助全书》，华夏出版社，安达知子等著