摘要: 俗语说“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。这两种菜品对老人的健康更是大有益处。 常见的豆腐由大豆制作，蛋白质可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆中含有丰富亚油酸，可以预防心血管...

摘要: 臭豆腐又叫大呆臭、毛豆腐，而皇帝钦赐“青方”则要文明得多。臭豆腐大行天下可以追溯到清康熙八年(公元1669年)安徽仙源县举人王致和。徽州臭豆腐、淮南臭香干和绍兴臭千张鼎分别是我国豆制品三臭。 臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成，再...

摘要: 怎么正确挑选螃蟹？怎么吃螃蟹能使其营养价值得到更大的发挥？吃螃蟹的禁忌又有哪些呢？……你看，螃蟹虽小，要真吃起来里面的“门道”可不少呢！今天，小编就带大家一探螃蟹里的那些“门道”吧！ 螃蟹的自白：“我很小，但我很有营养” 秋风送爽之时，正是...

摘要: 人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，的确是种延年益寿的保健食品。 湖北省药膳食疗研究会副会长，湖北省中医院甘爱萍教授介绍，花生也是...

摘要: 东南大学附属中大医院中医内科刘志刚博士介绍，中医学通过水果对人体健康影响的长期观察，将水果总结归纳为三大类：寒凉类、温热类、甘平类。现在正值初秋，市民可以多食用大枣、山楂等“温热”的水果。大枣性甘、温。可以补益脾胃，养血安神，适于气血虚弱...

摘要: 中秋期间，免不了各类宴请、聚餐。如何大快朵颐又吃得安心？监管部门提前抽检，“清扫”不合格食品；网络代购月饼要当心，冰皮月饼、肉蛋月饼尽量不 买。而中消协对网购月饼还发布警示，提醒消费者要与商家确认月饼的保质期，尤其是一些现做现卖的手工月饼，...

摘要: 绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。 小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它...

摘要: 中秋，阖家团圆的佳节，少不了与家人一起赏月、品月饼。 然而，中秋不只是吃月饼，还有很多其他流传的传统食俗：吃果子、食鸭、品莲藕等。 新京报记者为此采访多位民俗专家和营养学者，呈现那些你所不知道的传统中秋食俗。 中秋食俗之1 老北京吃果子最吉祥...

摘要: 每到秋季，银杏树上硕果累累，白果开始大量上市，很多人知道白果有滋补身体的作用，殊不知吃多了容易导致中毒。近日，无锡一岁半的小孩童童（化名）被奶奶喂食20多粒白果，结果导致急性中毒全身抽搐，险些送命。 现代快报记者 朱鲸润 奶奶将白果当零食，给孙...

摘要: 饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取营养的误区。 误区一、水果一定比蔬菜的营养好 事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。 误区二、瘦肉不含大量脂肪 一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含...

摘要: 每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“1＋1〉2”的营养。但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一...

摘要: 在法国的超市里随处可见种类繁多、不同口味的牛奶、酸奶和其它奶制品，法国卫生部2001年曾在“国民饮食计划”中提出这样的口号：“为了您的健康，请一天至少食用3到4种奶制品。”但法国媒体13日却刊文质疑了这种观点，认为过多食用奶制品有害健康。 不同口味...

摘要: 慢性病人吃水果有禁忌 去医院探视病人，一篮新鲜水果总是最健康的选择。可是，对于各种慢性病的患者来说，那篮五颜六色的水果中，也许有些并不适合他吃。因此，病人除需注意日常饮食外，学会选择适合自己的水果，对调理身体也很有帮助。 不同种类的水果，所...

摘要: 美国最新一期《心理学家》杂志称： 节食是减轻体重的“不二法门”，这是几十年甚至上百年来减肥者所崇尚的“真理”。不过，据4月10日英国《每日邮报》报道，美国加州大学洛杉矶分校的研究人员在综合分析了近年来关于节食减肥的大量文献后，在4月份的《心理学...

摘要: 饭后来杯清茶或香醇浓郁的咖啡，对很多人来说是生活中一大享受，甚至还有人认为，这样既清洗口腔，又帮助消化。其实，饭后马上喝茶对健康不利，还为日后埋下贫血的隐患。 国家疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生在接受《生命时报》记...