在吃蟹的最佳时令这些人不宜多吃

  吃蟹的最佳时令是农历的九月和十月。俗语“九雌十雄”，意思就是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，这个时候的蟹膏满壳，肉质饱满鲜美，是品酒尝蟹的最佳时机。不过，美食当前，并非所有人都适合尽情享用。营养医师指出，以下人群属禁忌或应有所节制之列：

  胃肠道疾病  大闸蟹性凉，如十二指肠溃疡、急慢性胃炎等患者属脾胃虚寒者应不吃或少吃，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

  肝胆疾病  大闸蟹尤其是蟹膏中含胆固醇高，如肝炎、胆囊炎、胆结石症等患者吃后易使病情复发或加重。

  皮肤病  特异蟹蛋白可产生大量组织胺，使胃肠道或全身出现过敏反应，如皮炎、湿疹、癣症等患者吃大闸蟹可使病情迁延难愈。

  心血管疾病  如高脂血症、冠心病、动脉硬化症、高血压等患者食用大闸蟹这种含高胆固醇的食物，可加重心血管疾病的发展。

  感冒、发热  大闸蟹为高蛋白食物，感冒时尤其不易被消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重，此时的饮食应以清淡为主。

  老年人及小孩  老年人及小孩消化系统脏器功能差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。

  孕妇  大闸蟹性属寒凉，具有活血化瘀作用，过多食用有滑胎之弊。

  张年还提醒，食用大闸蟹有讲究，针对其寒性特点，在食用时不妨以生姜末、大蒜汁、浙醋来对付，或吃后即时饮杯热姜茶，可温其寒性，解其毒性。因大闸蟹在江河湖畔养殖，故应充分蒸熟煮透后再吃，其鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉，同时忌食死蟹、隔夜蟹，避免与茶水、杮子、冷冻食物、啤酒同食，以防止腹泻、腹痛不适。

家庭蒸煮田蟹的做法

材料

大闸蟹二只，生姜片5片，黄酒25ml.

做法

1． 大闸蟹冲洗净备用。
2． 锅内放入大闸蟹、加水50ml及黄酒，加入姜片盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮将水汁煮干（约30分钟），关火焖5分钟即可。