快 餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣 粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐 是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

常吃快餐令人“脑残”，这话听起来似乎有些夸张。不过，根据近年国外相关研究结果显示，经常吃快餐类垃圾食品，对人的思维、情绪、判断力等的确会产生不良影响，具体表现在如下几方面：

  1、让胎儿智商降低  英国伦敦皇家学院对近7000名怀孕妇女做了跟踪调查发现，孕期经常食用薯片、膨化食品和巧克力等的孕妇，其孩子在8岁左右时，大脑思考能力明显低于食用健康食品女性所生的孩子。

  2、影响学习能力  国外一机构对602名14岁少年的饮食习惯进行连续3年的调查，研究者在他们17岁时进行认知能力评估。结果显示，常吃汉堡、薯条以及爱喝软饮料的青少年，在反应时间、智力水平、视觉注意力、学习以及记忆能力上，都比食用较多水果和绿叶蔬菜的青少年差。

  3、令人易抑郁、冲动  澳大利亚迪肯大学曾针对2.3万余名妈妈及其子女进行调查（包括孕期妈妈的饮食习惯、孩子在3-5岁时的心理问题等）。结果发现，若母亲在怀孕期间多吃快餐类食物，出生后孩子出现抑郁、焦虑、冲动、易怒等情绪的比例会增加。

  4、增加痴呆几率  国外一项长达10多年的研究表明，摄入高脂肪食品会扰乱“神经形成”(一种生成新细胞的过程)，从而影响大脑。美国研究人员也发现，吃过量的可乐、薯条等，会加速大脑老化的危害。甚至有研究认为，年轻时过食快餐，老年痴呆的几率可能增高。

  5、成瘾  美国一项研究发现，大量进食高糖高脂快餐，容易造成强迫性暴饮暴食习惯（上瘾）。加拿大多伦多大学一项最新研究发现，吃快餐会降低人们对艺术和音乐的欣赏能力，上瘾后一旦停止吃快餐，人还更容易发生孤独和抑郁。