血虚：中医名词。指体内阴血亏损的病理现象。可由失血过多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等所致。由于气与血有密切关系，故血虚每易引起 气虚，而气虚不能化生血液，又为形成血虚的一个因素。血虚主症为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等。 《素问举痛论》曰：“脉涩则血虚，血虚则痛”。《经历杂论》曰：“风痛者，善走窜，痛无定处，血虚人多患此。其脉浮大而缓……当填补血液”。血虚至痛，多 见于妇女。

  人体的血液，来源于脾胃化生的水谷精微，循行全身，以供给各脏腑器官之营养。如血来源或生成不足，或血液运行发生障碍，就会出现血虚、血滞、血瘀、血溢等病理变化。

  血虚证多见面色萎黄、唇舌色淡、爪甲苍白、头晕眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥及女性月经衍期、量少色淡、舌淡、脉细弱等。常选用既能补养血液，又可协调心、肝、脾等脏腑功能的药物与滋补营养的食物相配伍。
 

  1、菠菜粥

  原料：菠菜、粳米各250克，盐、味精适量。

  作用：养血润燥。

  适用人群：用于贫血、大便滞涩或便秘。

  做法：洗净的菠菜切段，与粳米放入锅内，加水适量，熬至米熟汤稠，将菠菜放入粥内，稍煮加入盐、鸡精即成。空腹服食。

  2、红白胡桃奶露

  原料：胡桃仁250克、山楂100克、鲜牛奶250克、白糖150克。

  作用：胡桃仁补肾养血，润肺纳气，润肠。有强心、抗心肌缺血、降血压、降血脂作用；山楂消食化积，活血；牛奶益脾胃，补气养血，含有多种氨基酸，营养丰富。

  适用人群：本膳适于肾虚咳嗽、腰痛膝软、便秘、心脑血管硬化、高脂血症者饮用。

  做法：1.胡桃仁炒熟，打成碎粒；2.山楂放入碗内，加少量开水，上屉蒸至熟软溶化，捞出去籽仁；3.锅内加入沸水1000毫升，放入胡桃、鲜奶、白糖，煮至微沸，再加湿淀粉搅拌均匀，成白色奶露。取出2/3倒入汤盆内；4.将溶化的山楂倒入剩余的1/3奶露中，搅匀，成红色奶露；5.把红色奶露注入白色奶露的另侧，将白色奶露挤至盆边，各占汤盆面积的1/2，并成太极图形。