【高血压】
高血压是指体循环动脉压高于正常值。正常人的血压随着年龄的 增长而增高，40岁以上，年龄每增长10岁，收缩压可增高1.34千帕 (10毫米汞柱），因此判定高血压一般以舒张压为主要依据。凡舒张压 持续超过12. 66千帕（95毫米汞柱）时，不论其收缩压高低，均应列 为高血压。若舒张压大于11. 99千帕（90毫米隶柱）且小于12. 66千 帕（95毫米汞柱），或收缩压大于18. 66千帕（140毫米汞柱）且小 于21. 32千帕（160毫米汞柱）者，则称为“临界高血压”，必须加以 注意。

I蔬菜养生方I
荠菜饮
食材：新鲜荠菜150克。
制法：将鲜荠菜摘洗干净，连根放入锅中，加清水200毫升，煎 煮取汁约100毫升即成。
功效：清热解毒、祛风降压，适用于高血压、结膜炎。
枸杞子马兰头淡菜汤
食材：枸杞子15克，鲜马兰头250克，淡菜15克，料酒、精盐、 味精、麻油各适量。
制法：将淡菜去杂，放入温开水中浸泡30分钟，待其涨发，洗 净，备用。将鲜马兰头摘洗干净。枸杞子去杂后洗净，备用。砂锅加 清水后置火上，加入淡菜，大火煮沸，加入枸杞子，烹入料酒，改用 小火煨煮30分钟，待枸杞子煮至膨胀时，加入马兰头，拌匀，继续用 小火煨煮至沸，加精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。
功效：疏肝泻火、补肾填精，适用于眩晕、高血压、性功能障碍 等病症。
西红柿芹菜汁
食材：熟西红柿300克，旱芹300克。
制法：将西红柿洗净，去蒂后连皮切成小块，备用。芹菜去杂后， 连根、茎、叶切成1厘米长的段，或切碎，与西红柿块同放入家用果
汁机中，快速绞打成浆汁，用洁净纱布过滤收取汁液，放入砂锅，小 火煮至沸腾，离火冷却后即可饮用。
功效：清热利湿、平肝降压，适用于高血压、贫血。
山楂胡萝卜汁
食材：新鲜山楂30克，胡萝卜50克，红糖15克，蜂蜜10克。 制法：选用根头整齐、心柱细小、色泽鲜艳且无病虫及冻害的胡 萝卜，摘洗干净，晾干，切成片或切碎，放入凉开水中浸泡片刻，连 浸泡水一起入锅，加热煮沸20分钟，备用。将新鲜完好的山楂摘洗干 净，切碎，不去核，放入砂锅，加水煎煮5分钟，待凉，与胡萝卜及 煎煮液汁同放入家用果汁机中，搅打成浆汁，用洁净纱布过滤，所取 滤汁放入容器，加适量温开水，并加入红糖、蜂蜜，搅拌混合均匀即 成。
功效：降压强心、活血化淤、强体抗癌，适用于高血压、冠心病 及宫颈癌、肺癌等病的防治。
鲜藕决明茶
食材：鲜藕100克，决明子15克。
制法：将鲜藕洗净，切碎捣烂，与决明子同入锅中，加水适量， 煎煮45分钟，用洁净纱布过滤，取滤汁回入锅，小火煮沸即成。
功效：宁心明目、降脂降压，适用于神经衰弱、高血压、高脂血症。
冬瓜鲤鱼汤
食材：冬瓜250克，鲤鱼1条（约300克），料酒、葱花、姜末各 适量。
制法：将鲤鱼宰杀，去鳃及内脏，洗净后备用。将冬瓜洗净，去 外皮及籽、瓤，切成薄片，与鲤鱼同入锅中，加水适量，先用大火煮 沸，加料酒、葱花、姜末，改小火煨煮至鱼肉熟烂、汤稠白即成。
功效：利水消痰、清热降压，适用于高血压、营养不良性水肿。
西芹百合
食材：西芹250克，百合50克，精盐、味精各适量。
制法：将西芹去根、叶，洗净后切段。百合去杂，洗净，入沸水 中焯一下，捞出。起油锅，入西芹、百合翻炒，加肉汤1匙及精盐、 味精，炒熟即成。
功效：清热通淋，适用于感染性关节炎、高血压。
炝海带丝
食材：水发海带500克，精盐、椒油各10克，青菜丝适量，醋15 克，葱丝5克，姜3片。
制法：将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒 上精盐、青菜丝拌匀盛盘，然后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上 即成。
功效：海带性寒味咸，有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功用， 可用于治疗高血压、高脂血症、肾炎水肿、皮肤湿毒瘙痒诸症。