【胆囊炎和胆石症】
胆囊炎和胆结石都属于胆道疾病，胆囊中的胆石形成而没有感染 时称为胆结石，此时往往没有症状，若胆石滑入胆管，则会产生阻塞 及痉挛，胆汁无法进入十二指肠，因而发生胆囊炎。此外，肠道感染 逐渐向上扩散也可导致胆囊炎。两者常同时存在，互为因果。

I蔬菜养生方I
腐竹黄瓜片
食材：黄瓜200克，水发腐竹200克，湿淀粉、精制植物油、葱 花、生姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。
制法：将水发腐竹切成4厘米长的段，放入碗中，用湿淀粉上浆。 将黄瓜切成3厘米长、1厘米宽的薄薄的象眼片。炒锅上火，放油烧 至二成热，投入腐竹划散，倒入漏勺，控油。原锅留少许底油，放入 葱花、生姜丝、蒜片，炒出香味后，投入黄瓜片煸炒，炒至八成熟时 投入腐竹，添入适量鲜汤，再加入精盐、味精、酱油、醋，烧开后用 湿淀粉勾英，淋上明油即成。
功效：补益脾胃、清热利尿，适用于慢性胃炎、慢性胆囊炎、高 脂血症、糖尿病。

凉拌卷心菜
食材：卷心菜300克，麻油、精盐、酱油、白糖各适量。
制法：将卷心菜洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽的块，用开水 烫一下，再用凉开水过凉，控净水分，放在碗中，加入酱油、精盐、 白糖、麻油，拌匀即成。
功效：软化血管、利胆排石、通利大便，适用于动脉硬化、胆石 症、习惯性便秘。

西红柿双仁羹
食材：西红柿100克，砂仁末3克，蔻仁末3克，精制植物油、 鲜汤、精盐、白糖、味精、湿淀粉等各适量。
制法：将西红柿洗净，用沸水烫后去皮，切成小粒状，下油锅煸 炒几下，加精盐、白糖，略炒片刻，放入鲜汤、砂仁末、蔻仁末，烧 沸，待入味后，调入味精，用湿淀粉勾薄英，出锅即成。
功效：调气畅中、降逆止呕、养胃生津，适用于慢性胆囊炎、慢 性胃炎等。