便秘是指粪便在肠内滞留过久，秘结不通，排便周期延长，或周期不长，但粪质干结，排出艰难；或粪质不硬，虽有便意，但硬而不畅的病征。虽便秘病因是多方面的，但其基本病机是邪滞大肠，腑气闭塞不通或肠失温润，推动无力，导致大肠传导功能失常。夏日便秘经常发生，紫菜汤可主治各种便秘，它是海产品，含碘和粗纤维，能清除肠内腐败物、积气和黏液，且烹制简单味道可口。

材料：紫菜10克、麻油、生姜丝少许。

烹制：先把紫菜洗净，用温水泡发。把紫菜、姜丝和泡浸的清水一起下锅里，煮沸后下麻油，亦可下少许葱花使汤味更佳，宜饭前半小时进饮，调理的功效更佳。