血管健康危机，你了解多少

在开始今天的话题之前，先和大家分享一组触目惊心的数据。《中国心血管健康与疾病报告 2020》显示，我国心脑血管疾病患病率处于持续上升态势，目前患病人数约 3.3 亿 ！近十几年来，我国城乡居民心脑血管疾病死亡率也呈上升趋势，2018 年因心脑血管疾病致死在农村的占比达 46.66%，城市为 43.81%，成为了居民死亡的首要原因。

血管，作为人体的 “生命通道”，承担着输送血液、氧气和营养物质的重任，就像房屋里的水管一样，随着时间的推移以及各种不良因素的影响，血管也会出现 “生锈”“堵塞” 等问题。一旦血管健康亮起红灯，心脑血管疾病就可能乘虚而入，如冠心病、脑卒中、高血压等，这些疾病不仅严重影响生活质量，甚至会危及生命。

认识血管的 “隐形杀手”

血栓和高血压，堪称血管健康的两大 “隐形杀手”，悄无声息地威胁着我们的健康。先来说说血栓，它就像是血管里的 “定时炸弹”，正常情况下，血液在血管中顺畅流动，但当血管壁受损，比如因动脉粥样硬化出现破损时，血小板就会像 “抢修工人” 一样迅速聚集到破损处，凝血因子也被激活，血液逐渐凝固，形成血栓。

如果血栓出现在冠状动脉，就可能引发急性心肌梗死，导致心肌缺血、缺氧，心肌细胞坏死，患者会感到剧烈胸痛，甚至有生命危险；要是发生在脑血管，急性脑梗死就会找上门，脑组织因缺血缺氧而坏死，进而引发偏瘫、失语、感觉障碍等严重后遗症；要是堵在肺部血管，引发急性肺栓塞，会导致呼吸困难、胸痛、咯血等症状，同样可能危及生命。

再看看高血压，它就像一个无形的 “压力泵”，持续给血管施压。长期高盐饮食、过量饮酒、肥胖、缺乏运动、长期精神紧张等，都可能是它的 “导火索”。当血压升高，血液就会以更大的力量冲击血管壁，使得血管壁逐渐增厚、变硬，管腔变窄。 长此以往，心脏需要更努力地工作才能将血液泵出，心脏负担加重，可能引发高血压性心脏病；脑血管也会因高血压发生缺血与变性，形成微动脉瘤，一旦破裂，脑出血就会发生；肾脏的肾小球内囊压力持续升高，肾动脉硬化，最终可能导致肾衰竭；视网膜小动脉也会在高血压的影响下发生痉挛、硬化，严重时甚至导致失明。

洋葱：被忽视的血管 “小卫士”

在我们日常的厨房中，洋葱是一种再常见不过的食材。它不仅价格亲民，而且营养丰富，有着诸多对健康有益的功效，尤其是在呵护血管方面，堪称血管的 “小卫士” 。

洋葱中含有一种独特的成分 —— 前列腺素 A，这可是它保护血管的 “秘密武器”。前列腺素 A 是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它就像血管的 “扩张剂”，进入人体后，能够直接作用于血管平滑肌，让血管舒张，降低外周血管阻力，从而减少血液对血管壁的压力，达到降血压的效果 。而且，它还能降低血液的黏稠度，抑制血小板的凝集，减少血栓形成的风险，就像给血管做了一次 “清洁”，让血液流动更加顺畅。

除了前列腺素 A，洋葱中还富含槲皮素和硫化物。槲皮素是一种强大的抗氧化剂，能有效对抗自由基对血管内皮细胞的损伤，保持血管的弹性和完整性。同时，它还能抑制胆固醇的氧化，减少脂质在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的发生 。硫化物则可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，舒张血管，进一步助力降血压和防血栓。

强强联手：洋葱的完美搭档

其实，洋葱还有一些 “天生一对” 的搭档，它们一起食用，堪称 “血管清洁工”，降血压、防血栓的效果更是翻倍。下面就给大家介绍几对黄金组合。

洋葱 + 黑木耳

黑木耳同样是血管的 “好朋友”，它富含铁元素，能预防缺铁性贫血，还含有丰富的膳食纤维和木耳多糖 。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收；木耳多糖则具有抗凝血、降血脂、抗血栓等作用，能有效降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险 。洋葱与黑木耳搭配，洋葱的前列腺素 A 和黑木耳的木耳多糖强强联合，降血压、防血栓的功效显著增强。

 给大家分享一道简单又美味的洋葱拌木耳。准备洋葱半个、黑木耳适量、盐、生抽、香醋、白糖、香油、蒜末。将黑木耳提前用温水泡发，去除根部杂质，撕成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；洋葱切丝；把洋葱和黑木耳放入碗中，加入适量盐、生抽、香醋、白糖、蒜末，淋上香油，搅拌均匀即可。这道菜清爽可口，是餐桌上的一道健康佳肴。

洋葱 + 蘑菇

蘑菇也是与洋葱十分合拍的食材。蘑菇富含多种维生素和矿物质，其中的 β - 葡聚糖具有调节血脂、降低胆固醇、增强免疫力等作用，能够有效预防心血管疾病 。洋葱与蘑菇搭配，营养更加丰富，降血压、防血栓的效果也更好。

洋葱炒蘑菇是一道简单易做的家常菜。将洋葱和蘑菇洗净，洋葱切块，蘑菇切片；锅中倒油，油热后放入洋葱煸炒出香味，再加入蘑菇片继续翻炒，炒至蘑菇变软，加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，无论是作为家庭日常菜肴还是宴客菜都很合适。

日常饮食巧安排，血管健康有保障

长期坚持健康饮食对血管健康至关重要，就像给血管做定期的保养。除了多吃洋葱及其搭配的食物外，还需要遵循以下饮食建议：

1. 食物多样化：保证每天摄入的食物种类丰富，包括谷类、蔬菜、水果、蛋白质类食物等，以获取全面的营养 。不同食物所含的营养成分不同，谷类提供碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质类食物如肉类、鱼类、豆类、蛋类等是身体修复和生长的重要原料。

2. 控制盐、油、糖摄入：高盐饮食会导致血压升高，增加血管负担，每天的盐摄入量应控制在 5 克以下；过量的油脂摄入会导致血脂升高，应选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油等，并且控制油的使用量，每天不超过 25 - 30 克；过多的糖分会使血糖升高，进而影响血管健康，要减少添加糖的摄入，少吃甜食、饮料等。

3. 规律进餐：定时定量进食，避免暴饮暴食，保持稳定的血糖和体重。暴饮暴食会导致胃肠负担加重，影响消化吸收，还可能使血糖、血脂短时间内升高，对血管健康不利。规律进餐有助于维持身体的正常代谢功能，使身体各器官得到充分的营养供应 。

行动起来，为血管健康护航

血管健康与我们的生活质量、生命安全息息相关，血栓和高血压就像隐藏在暗处的 “敌人”，时刻威胁着血管的健康。幸运的是，我们身边常见的洋葱及其搭档们，如黑木耳、蘑菇等，为我们提供了一种天然、美味又有效的血管保护方法。

从今天开始，不妨将这些食材巧妙地融入到一日三餐中，坚持健康的饮食原则，让血管在营养的滋养下保持畅通与活力。同时，也别忘了将这些健康知识分享给身边的亲朋好友，让更多的人关注血管健康，一起用健康的生活方式，为生命的 “通道” 保驾护航 ，拥抱健康美好的生活。