摘要: 用量不宜过多。每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。 不宜在碱性强的食品中使用。谷胺酸钠中的钠活性甚高，容易与碱发生化学反应，产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠，失去调味作用，所以...

摘要: 尽管有的癌症病因未清楚，但根据现代医学研究归纳出的防癌措施还是行之有效的，那就是讲究卫生，少吃可能致癌的食物。可能致癌的食物有： 咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来...

摘要: 研究显示，每天进食5种生鲜蔬菜水果，而且分量达400克，就能降低患癌率三成至四成。据联合早报消息，台湾当地的癌症基金会近日推出“天天五蔬果，防癌轻松做”5年计划，强调每天如此摄食，不只可以防癌，还可以预防各种文明...

摘要: 牛奶中富含优质的蛋白质、易被人体消化吸收的脂肪及钙、维生素A和D等，是广大群众喜爱的食品。然而，医学专家提醒人们注意：有些情况下不宜喝牛奶。 胃肠手术后不宜喝牛奶 牛奶在存储过程中，易产生乳酸杆菌，乳酸杆菌发酵后，可产生气体。由于胃肠手术时，...

摘要: 过去我国传统的膳食是以植物性食物为主。但随着改革开放，人民生活水平的改善，动物性食物摄入增加，粗粮、薯类食物相继走下餐桌，因此，我国居民正面临着膳食纤维摄入不足的营养问题。 膳食纤维被营养学界称为现代人必需的"第六大营养素"。世界卫生组织建议...

摘要: 夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，且苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。 苦瓜：营养丰...

摘要: 对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但总不合乎健康原则；不过只要略为「加工」，还是可以吃出健康来。 一般通称泡面的方便面（包括米粉或冬粉），虽然只要用滚烫的开水泡个三、五分钟就可享用；...

摘要: 正常人的血糖之所以保持在正常范围，就是因为有充足的胰岛素进行调节。糖尿病病友体内的胰岛素相对或绝对不足，影响了对糖的调节，才出现了血糖增高现象，所以，患糖尿病是因吃糖多了的说法不确切。不过，糖尿病病友最好还是不吃糖为好。目前认为糖尿病的发...

摘要: 在“同床”过程中，周身的血液循环加快，表现为血压升高、心跳加快、胃肠蠕动增强、皮肤潮红、汗腺毛孔开放而多汗等等。因此，在性交结束后，会感到躁热、口渴欲饮。有的人就急于去喝冷饮，或为了除去汗水而去洗冷水澡，这样对身体健康是不利的。 因为在性生...

摘要: 控制饮食，是控制体重的重要环节，而超重又与不少疾病有关。因此，了解自己的饮食习惯，看看自己是否吃太多，对控制饮食也许是有帮助的。 1、你如果不吃完碟子里的食物，你会感到是浪费吗？ 2、在宴席上，你会尽量多吃一些，以表示对客人的感激和尊敬吗？ 3...

摘要: 中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。 豆类食品：专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白中所占的比例增加...

摘要: 美国哈佛大学医学院的专家们对市面上出售的3种不同配方的可口可乐饮料，进行杀伤精子的试验后得出结论：新婚男子饮用可乐型饮料，精子会直接遭到杀伤，从而影响男子的生殖能力。若受伤的精子一旦与卵子结合，可能会导致胎儿畸形，或先天性不足。 他们对新婚...

摘要: 火锅是大众喜爱的一种美食，但据某医院肛肠科统计，去年冬天有60%的病人就诊与吃火锅有关，所有的病计有肛门脓肿、内痔、外痔、肛裂皲等，分别引起肛门疼痛、肿胀、便秘、腹泻、化脓、出血、瘙痒、渗液。这些病人中有一半进行了手术，其余的也经过药物内服外...

摘要: 科学家们的最近一项研究表明，多吃肉食并不利于骨骼的生长，特别是老年妇女，她们从包括肉类和奶酪等在内的动物产品中摄取过多的蛋白质会导致骨裂和骨质的损失。专家推荐她们从蔬菜中摄取蛋白质，因为蔬菜中所含的蛋白质对她们的骨骼生长很有帮助。 来自美国...

摘要: 《美国医学论坛报》1997年1月9日载Mann报道称,一项新研究显示,在降低胆固醇缮食中增加大蒜,能够对脂质水平和血压两方面提供附加的好处。 在该研究中的41例中度高胆固醇水平(220--290mg/dl)的男性患者被纳入一项国家胆固醇教育计划第一阶段膳食研究。研究者发...