摘要: 美国科学家表示，多吃辣椒、胡萝卜和包心菜可预防癌症和保护视力。因为这些蔬菜和水果中的类胡萝卜素可激活能刺激细胞之间相互传达的基因，这在预防癌症上可能具有重要作用，而丧失类胡萝卜素极可能就是老人因黄斑退化症失明的主要原因。 《澳洲人日报》引述...

摘要: 许多先生上班时太太往往仍未起床，所以只好自己一人边看报边吃早餐，至于中餐则在公司附近的餐厅吃饭，这已经成为一般上班族的生活模式，因为没有邀同事一起吃饭的习惯，所以只有一个人边看杂志边默默地吃饭；又因为下班得晚，回到家时，家人早已吃过晚餐，...

摘要: 干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。因其花色金黄，外形似针，故而得名金针菜，其营养丰富，是人们喜爱的一种蔬菜。黄花菜大多以干品在市场上出售。很少见到鲜品。这是什么原因呢？ 在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。它本身无毒，在胃肠中吸...

摘要: 英国研究人员史密特花了5年的时间，探究人类在午餐前后头脑的灵活性，结果惊奇地发现，吃午餐的人，精神难以集中；吃丰盛午餐的人，精神明显涣散；而那些没有吃午餐的人或仅吃简单少量午餐的人，反应只是稍稍降低而已。史密特的研究报告指出，丰盛的午餐会使...

摘要: 广泛存在于绿色的叶片和蛋黄中的，一种黄色色素叶黄素(为类胡萝卜素的一种)被认为是很有效的健康食品原料。叶黄素作为一种可以减少癌症和心脏病危险性的抗氧化剂，现在已获得一般消费者的普遍赞誉；同时，它对眼睛的保护作用更被人们看好。 从一些研究中可知...

摘要: 有必要告诫嗜好糖、烟、酒的人，当您患有某种眼病及视力减退时，应尽量对您的这一嗜好进行控制，以免眼病的进一步恶化，因为嗜好的甜食、吸烟和大量饮酒都会对您的视力有所影响。 糖对视力的影响。由于糖粉在体内的代谢需要大量的维生素B1，并降低体内钙的含...

摘要: “一杯鲜豆浆，天天保健康”，民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白，八种必需氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质，鲜豆浆的大豆...

摘要: 研究证明，当饮食中富含镁元素时，可使精神饱满肌肤白嫩，体味呈杏香型。既然人体具有蕴香代谢功能，且与饮食密切相关。那么，怎样通过合理的饮食来使自己成为一个芳香的人呢？春菊香型： 现代药理研究表明，从桃花中提取的生物甙和植物激素，有抑制血凝、促...

摘要: 药膳食疗所用的药物与食物，都各有气、味的偏性，气味不同，作用也不同。祖国医学运用食物、药物性味来治疗五脏的疾...

摘要: 患什么病应吃什么样的水果，这里大有学问。 肾脏病患者宜吃西瓜和哈密瓜。西瓜和哈密瓜含有丰富的瓜氨酸，这种氨基酸具有促进排尿的作用，有利于肾脏病的康复。 胃肠病患者宜吃香蕉、苹果、木瓜、凤梨、葡萄。香蕉对消化吸收最有帮助，苹果磨成泥状或煮后食...

摘要: 冠心病病人在选择食物时，应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低，而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的，并有降血脂、抗凝血作用的食物。具体可从以下几类食物来选择。 一、可以随意进食的食物： 1、各种谷类，尤其是粗粮。 2、豆类制品。 3、蔬...

摘要: 萝卜分白萝卜和胡萝卜两种，因所含的营养成分不同，因而吃法有别。 萝卜，又名菜菔。属十字花科植物，有白皮、红皮、青皮红心以及长形、圆形等不同品种。萝卜含葡萄糖、氢化果胶、多缩成糖，腺嘌呤，糖氨酸、胆碱、胡芦巴碱、菜菔脑、维生素B、C等，还含有丰...

摘要: 曾有一位慢性肾炎的病人由于胃口很差，很少进食。一次，朋友来医院看望他，就送来一大挂香蕉。他想吃，但老伴遵照医生的吩咐每次只给他一个。一次他趁老伴不在时，一连吃了几个。几个小时过去以后，这位病人突然感到头昏眼花，四肢乏力，呼吸困难，心里憋得...

摘要: 此间专家提醒，野菜并非绝对“绿色食品”，采摘食用要慎重。 近年来，野菜成了餐桌上的美味佳肴，深受城里人的喜爱。市民们不但在集市上购买，还亲自到郊外的绿地去采集。大部分人以为这是绝对的“绿色食品”，但事实并非如此。 据专家介绍，绿色植物对于大...

摘要: 芹菜叶、柄可作蔬菜，种子能作香料。近年来，从国外引进株大而茎杆脆绿的西芹，成为餐桌上凉拌菜中之佼佼者，吃滑腻厚味的食物时，夹上几筷，倍感情心爽口、泌人心脾。 现代医学研究发现，芹菜还能够中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。英国科学家...