摘要: 鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜时鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。 告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法是：把鸡肉先用盐水...

摘要: 茼蒿又名蓬蒿，属菊科植物，具特殊清香气味。茼蒿原产地中海，进入我国也有900多年的历史了。我国普遍栽培的茼蒿有大叶和小叶两大形态类型。大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳，产量高，栽培比较普遍；小叶茼蒿又叫花叶南蒿或...

摘要: 甜菜，喜潮湿，依崖傍水而生。二年生草本植物。 甜菜是一种有点像心里美萝卜的蔬菜。它的叶子颜色较绿 ，根部呈紫红色，吃起来有股淡淡的甜味。我们食用的就是它肥硕的根部。甜菜根含有糖质，是制糖的主要原料之一。 甜菜根的使用历史，可追溯到远古的希腊时...

摘要: 莴笋别名莴苣，其茎基肥大，肉质能食，形如笋，故称为莴笋，是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。 莴笋的祖先是地中海沿岸的野生莴苣。野莴苣茎、叶上有毛，乳状汁液中莴苣素含量高，味苦，食用品质差。后经长期的风土演化和人工选择，苦味淡化，在欧...

摘要: 竹笋别名竹芽，古时称之为竹萌、竹胎。原产于中国，类型多，分布广，盛产于热带、亚热带和温带地区。作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭(地下茎的侧芽)。 竹笋出土前在冬季采收的叫冬笋，刚出土面清明前后开始采收的叫春笋，夏季采收的叫鞭笋。竹笋肉质细嫩，...

摘要: 说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档----豆腐。 “鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中...

摘要: 酸甜嫩口的鸡翅，在这个不太凉也不太热的秋季里很对人胃口。这大概是因为口味酸甜的食物可以刺激唾液分泌，对于消积食，清胃很有好处。所以像苹果、葡萄、柑橘等水果就特别适合秋天食用。做酸甜鸡翅一定要用酸话梅去平衡可乐的甜腻，这样做出来的鸡翅才会好...

摘要: 黑豆狗肉汤 食材: 黑豆60 克, 红枣15 枚, 狗肉( 经检疫合格) 250 克, 生姜丝、葱丝、精盐、花椒各适量。 制用法: 将狗肉洗净, 切成小块。黑豆淘洗干净。上两料同洗净的红枣一同放入锅中, 加水煮沸, 撇去浮沫, 放入生姜、葱、精盐和花椒, 用小火煨2 小时至肉...

摘要: 黑豆芡实汤 食材: 黑豆60 克, 桂圆肉10 克, 红枣15 枚, 芡实30 克。 制用法: 将黑豆用清水浸泡半日, 捞出, 同洗净的桂圆肉、芡实、红枣一同放入锅中, 加水适量, 中火煮至烂熟即成。每日早、晚分食。 功效: 益肾固精, 健脾利尿。适用于尿路感染、慢性前列腺炎...

摘要: 夏秋交替时节，是胃肠道疾病的高发期。这是由于白天气温较高，细菌滋生导致食物变质；晚上气温较低，腹部容易着凉。初秋，早晚温差较大，要特别注意胃部的保暖，晚上睡觉时要防腹部着凉。饮食调养是养护胃肠的重要手段，应多食清淡易消化的营养食物，并注意...

摘要: 人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否...

摘要: 腐乳，因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。那么，它对于健康有什么样的作用呢？ 指导专家/中国农业大学博士生导师食品与营养工程学院教授 李里...

摘要: 吃洋葱必知九件事 春夏肉厚，秋冬更辣。 在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 要在暗处储存。 买洋葱的...

摘要: 工作中高强度的脑力劳动不可避免，为保持大脑活力，需要不断地补充能量。很多上班族会在自己的办公桌内搭建“小粮仓”，准备一些零食，但并非所有零食都适合在办公室食用。 据俄罗斯“健康生活”新闻网10月9日消息，科学家研究表示，并不是所有食物都可以作...

摘要: 工作中高强度的脑力劳动不可避免，为保持大脑活力，需要不断地补充能量。很多上班族会在自己的办公桌内搭建“小粮仓”，准备一些零食，但并非所有零食都适合在办公室食用。 据俄罗斯“健康生活”新闻网10月9日消息，科学家研究表示，并不是所有食物都可以作...