摘要: 荞麦的营养价值高于精白面粉，所含的必需氨基酸可以与其他谷物互补。更为重要的是，荞麦含有的铬元素有利于增强胰岛素功能，降低血糖。荞麦特有的保健成分芦丁，具有维持血管抵抗力、降低其通透性等作用。所以荞麦特别适合糖尿病病人和有心脑血管疾病的人食...

摘要: 菜，很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。韭菜、大蒜和小葱3种菜看似不起眼，却有极高的营养价值，常吃能起到预防疾病，对抗癌细胞的功效。 一、韭菜的营养价值 韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推...

摘要: 芹菜又名旱芹、药芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有3000多年的栽培历史。 自古以来有很多人对芹菜甚是喜爱。相传唐朝宰相魏征，对饮食相当讲究，并且嗜芹如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。我国唐朝著名大诗人杜甫曾有诗云...

摘要: 提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明告诉《生命时报》记者，作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。 番茄...

摘要: 土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。 其块茎中约含淀粉15－25%，蛋白质2－3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生...

摘要: 1、油炸鸡蛋 坏蛋指数:★★★★★“增癌变风险”。 点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。 2、咸蛋 坏蛋指数:★★★★“血压上升”。 点评：制...

摘要: 人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否...

摘要: 苹果，古称：柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(当时指印度)多青柰，以为脯。” 汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵...

摘要: 喝茶时中国自古以来的传统，因此，许多人都养成的饭后喝茶的习惯，但是，饭后喝茶究竟好不好，却并非每个人都了解的，虽然饭后来杯茶对很多人来说是一种享受。但是，有专家学者却表示，饭后马上喝茶对健康不利，还为日后埋下贫血的隐患。 国家疾病预防控制中...

摘要: 一、不宜弃汁制馅食用 黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。 二、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要...

摘要: 薏米又叫药玉米或水玉米，在中药中又叫作苡仁，是一种多年生的禾本科植物，有“世界禾本科植物之王”的美称，具有很高的药理价值。在我国南方流传着“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”的民谣，可见民间对它的喜爱与推崇。...

摘要: 九转大肠前名是红烧大肠，创于清朝光绪初年，是鲁菜系中的名菜之一。 山东省在古代是齐国和鲁国的所在地，地理条件优越，物产资源丰富，孕育了闻名的齐鲁文化。经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰...

摘要: 对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码...

摘要: 五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是中国壮族人喜爱的食品之一。因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。壮族群众每到清明节或农历三月三等节日，家家户户都要做五色糯米饭。谁家的糯米饭颜色更鲜艳，味道更香甜，这家的女主人便是真正的壮家巧妇。今天...

摘要: 有研究发现，老人每天早晚喝一次酸樱桃汁，每晚睡眠时间平均延长了84分钟。研究人员分析指出，酸樱桃汁是褪黑激素的自然来源，褪黑激素有助于调节人体睡眠-清醒周期节律，可让人们更快进入梦乡。研究发现，樱桃汁不仅能延长睡眠时间，还能提高睡眠质量，其中...