茄汁豌豆炒饭
食材: 大米饭400 克, 猪瘦肉150 克, 熟猪油30 克, 鲜豌豆200 克, 番茄酱10 克, 紫菜、精盐、黄酒、生姜、葱、味精各适量。
制用法: 将葱洗净, 切小段。生姜洗净, 切片。豌豆剥去皮, 洗净。番茄酱放碗内, 加少量水调稀备用。猪肉洗净, 放在开水锅内, 加葱段、生姜片、黄酒煮熟, 捞出切小丁。炒锅上火, 放油烧热, 加入豌豆及少许精盐, 炒熟出锅。炒锅上火, 放油烧热, 倒入米饭和熟肉丁, 加适量精盐炒透, 再倒入炒豌豆和番茄汁, 炒匀, 加入紫菜和味精即成。做主食, 量随意。

功效: 健脾益气, 清热利尿。适用于慢性胃肠炎、产后乳汁不畅、尿路感染、慢性前列腺炎等病症。

豌豆茭白

食材: 嫩豌豆250 克, 茭白300 克, 精盐、味精、黄酒、鸡汤、湿淀粉、精制植物油各适量。
制用法: 将嫩豌豆洗净, 控干。茭白去皮壳, 削去老根及皮衣, 洗净, 切成指甲状滚刀块。炒锅上火, 放油烧至五成热, 放豌豆、茭白块划油, 当豌豆熟时倒入漏勺控油。锅上火, 放油烧热, 加入鸡汤, 倒入豌豆、茭白块, 加精盐、黄酒、味精烧沸, 用湿淀粉勾芡, 起锅装入盘内。佐餐食, 量随意。

功效: 清热解毒, 除烦消渴。适用于慢性气管炎、慢性肝炎、脂肪肝、糖尿病、习惯性便秘等病症。