 酒， 素有，百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各 种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。 食疗养生知识：教您如何服药酒
药酒通常应在饭前服用，一般不宜佐膳饮用，以便药物迅速吸收，较快地发挥治疗作用。药酒以温饮为佳，以便更好地发挥药酒的温通补益作用。如果饮用药酒不当，也会适得其反，因而需要注意饮用禁忌。 饮用药酒不宜过多，服用药酒要根据人对酒的耐受力，每次可饮10～30毫升，每日早晚饮用，或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整。药酒不可多次滥服，否则会引起不良反应。多服了含人参的补酒可造成胸腹胀闷、不思饮食。多服了含鹿茸的补酒要造成发热、烦躁，甚至鼻出血等。 药酒不是任何人都适用的，如孕妇、乳母和儿童等就不宜饮用药酒。年老体弱者因新陈代谢相对较缓慢，饮用药酒应适当减量。凡遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症时不宜饮用滋补类药酒。对于肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润生肺结核、癫痫、心脏功能不全、慢性肾功能不全、高血压等患者来说，饮用药酒也是不适宜的，否则会加重病情。此外，对酒过敏的人和皮肤病患者也要禁用和慎用药酒。 红酒比林的做法 材料比林500g，姜丝1把，土酿红酒2大匙，盐1|2小匙，味精少许 做法1、买回来的比林拣取前一小段，洗净。2、姜切成丝，把红酒、盐、味精备齐。 3、锅里加点油，爆香姜丝，倒入比林略炒。 4、加入红酒、盐和味精，略为添一点水，炒一炒就好了。 小诀窍切忌炒太久，比林过干就变得不好吃了。所以要先把调味料准备好，以免在找调味料时导致锅里的比林过久而变干。 |