鱼类对人们健康长寿关系很大，如营养、防病、健身、宁心都有相辅之处。所以现代营养学家主张将鱼类列为餐桌的主食，并说：“吃鱼健脑强身，吃鱼利国利民，吃鱼的民族更兴旺，吃鱼的老人更健康。”

我国水域宽广，鱼类资源丰富，品种繁多，发展鱼类生产具有得天独厚的优势，多吃鱼，改善我们的膳食菜谱有着最好的条件，做到这条并不难，各种鱼类都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等，下面分别来说：

蛋白质

据营养学家检测，鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼中，含蛋白质18克到21克，干银鱼高达71.1克，蛋白质的质量又取决于它所含的氨基酸和蛋白质的效价，鱼类蛋白质给人们提供了必须的11种氨基酸，又因鱼体的结缔组织脂肪比禽、兽类少得多，所以鱼蛋白容易被人体特别是老年人和儿童消化吸收，其消化利用率85-95%，优于其他动、植物的蛋白质的质量。

脂肪

鱼类所含的脂肪也很丰富，不同季节产的鱼以及不同品种和年龄的鱼，所含的脂肪量也不同，一般鱼类含量为其体重的18-20%，故有春鲶、夏鲤、秋鳜、冬鳊的吃法。这是有根据的，鱼体脂肪是不饱和的中性脂肪，是以高级脂肪酸的甘油酯为主所形成的，它的溶点低，也易被人体所消化吸收。

矿物质

矿物质也是人体极为需要的物质。如钾、钠、钨、磷等，鱼体内含量也丰富，人体所需的硫铁、铜、碘等物质也有一定的含量，鱼体含碘比禽、兽类10-20倍，1公斤淡水鱼约含碘50-400微克，海水鱼类含碘500-1000微克，还含有人体不可缺少的镍、钴、锰等微量元素。

维生素

维生素是人类不可缺少的重要物质，鱼类脂肪中含有较多的维生素A、D、E和水溶性维生素B1、B2、B6、B12，以及含有各种酶，这个酶是一种特殊的蛋白质，是人体进行新陈代谢不可缺少的物质。所以说鱼类是人们，特别是老年人重要的营养保健食品。

鱼类的药用功能

鱼类还有些特殊功能：如明代《本草纲目》中记载，食鱼可以活血舒络，强身健体。生物化学方面也研究表明，可以防治脑血栓、心肌梗塞、老年性骨折、缺钙、抗癌、补碘等方面都有着特殊的疗效。

另外鱼类又是一种低胆固醇食品，因为鱼的脂肪是不饱和的，1972年美国克罗夫教授研究发现，鱼油内含有一种叫（DHA）的物质，对人脑、幼儿、生长发育、增强记忆力、防治老年性痴呆、防止血脂增高、动脉硬化、冠心病、脑中风、利尿、通乳、治肝、补脑、补肾、补脾等都有一定效果。如果多吃鱼，常吃鱼，增补DHA，就可使脑聪明，健康长寿。

那些鱼类体内含DHA的成分较多，如鳝鱼、青鱼、虹鳟、鳙鱼、花鲫、墨鱼、脂肪鱼、鲤鱼等含DHA的成分较多，其中以鳝鱼最高，100克鱼中含DHA一克以上，鲤鱼的眼窝中含DHA30-40%，因此大家能多吃鱼，就可大量补充DHA，因此，为了民族更加兴旺，祖国下一代更加聪明，为了你和你的家人健康长寿，奉劝多吃鱼，古谚说得好：“药疗不如食疗，食疗注重鱼疗。”