摘要: 凉拌菜温度低，味精不易溶化，不能起到调味的作用。 在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味，溶于2000～3000倍的水中，仍然能感觉出来。味精食入胃肠后，它能很快分...

摘要: 是酒精抑制了新骨的正常形成。 据一份新研究报告说，酗酒导致的骨质流失常常被人忽视。美国内布拉斯加州奥马哈退伍军人管理局医疗中心的丹尼斯?查卡拉卡尔博士在关于细胞、动物和人类研究的一篇评论中，介绍了酗酒是如何导致骨质流失、增加骨折风险和影响骨...

摘要: 由于牛奶中含有荷尔蒙，所以，会引起人体内的荷尔蒙变化。其中脱脂乳的影响最大，其次为奶油和干酪。 一般认为，吃巧克力和油腻食品容易引发痤疮，可新的研究认为，诱发痤疮的食品还有奶制品。 据报道，最近哈佛大学的研究人员对5万名高中生的生活习惯和饮食...

摘要: 。酗酒使单纯打鼾者发生呼吸暂停，并加重呼吸暂停病人的病情。所以要限制酒量… 打呼噜主要是因为睡眠时上气道扩张的活性降低，造成了上气道阻塞，从而不能进行正常的呼吸。酒精可以从多个环节上促进呼吸暂停的发生，如会抑制神经，降低上气道扩张肌的活性等...

摘要: 可用以下方法使海带变软。用淘米水泡发海带；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打。 国家质量监督检验检疫总局有关专家提醒消费者，食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带，就...

摘要: 如今，不少“富贵...

摘要: 能够装入口食物的塑料袋必须是达到食品级标准的专用食品袋。 才炸好的油条，刚出锅的豆浆，放在套个薄薄塑料袋的碗里，等吃完之后，碗上套个新塑料袋继续使用。很多人认为塑料袋是新的，看着很透明，相对比较卫生。 其实，能够装入口食物的塑料袋必须是达到食...

摘要: 污染较重的鱼往往头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖… 有关报道中总是不停地出现河流污染、海洋污染的字样，让人不得不担心我们吃到肚子里的鱼，究竟是在补充营养还是“服毒自杀”？所以具备一双超级“慧眼”，挑选出没有受过污染的鱼是...

摘要: 鱼油不仅没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。 “吃出健康”、“吃好疾...

摘要: 肝炎病人的基本饮食要求是通过平衡的饮食结构进行调养，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质及各种维生素的摄取量的比例，才能促进肝脏代谢，改善肝脏营养，调节免疫功能，解除某些症状。 “乙肝患者要少吃加工食品、辛辣食品、高糖及高脂肪...

摘要: 所谓“脆绿青豆”，指的是超市或食品商店货柜里寻常可见的那种即食青豆，外面包着白色的粟米粉，白绿相间，颜色好看，入口香脆，但如今专家却向消费者提醒----越绿越得留神。 食监部门曾对消费者送检的两种“染绿”青豆做过检测，一种检测出柠檬黄的含量达0.0...

摘要: 肥胖本身容易“生石”，肥胖女性若减肥速度过快，更可促进胆结石的生成。 目前国外的一些研究资料表明，控制饮食减肥的人有10.7%-26%发生胆石症；如果是通过手术减肥，胆石症发生率还要高得多。研究者发现，减肥前体重越重，减肥速度越快，越容易引起胆石症。...

摘要: 巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。 ◆巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。 ◆在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快...

摘要: 吃饭时不能用报纸垫桌子，更不建议用印刷物直接接触食物，否则很可能导致油墨污染。 不少人都有这样的经历：吃饭时为了不弄脏桌子，便在桌上垫几张报纸。网络上还有不少网民的自发调查，主题是“吃饭时你用什么报纸垫桌子？”结果，面积大、图片多的报纸特别...

摘要: 蛋壳可能含有沙门氏菌，造成食品污染。 冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏...