摘要: 要煲一锅好汤并不容易，要注意以下五忌：中途添冷水,早放盐,调料,酱油,汤汁太滚. 一、忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 二、忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度...

摘要: 中国人每天吃很多青菜，爱吃藻类和菌类，这些都是良好的成碱性食品。所以，对中国人来说，只要吃够了蔬菜、藻类和粗粮、豆类，水果吃多吃少，便不是那么重要。 欧洲有一项研究称，水果比牛奶更能强壮骨骼。研究人员评估了1345位12--15岁青少年的营养习惯及骨...

摘要: 营养师认为，植物蛋白和动物蛋白的摄入应该均衡，单饮豆奶制品，不等于就已经摄入足够的大豆量，而是大豆、豆制品、奶品等要均衡摄入才合理。 超市里售卖的各式豆奶，无论液体纸盒包装的，还是粉末冲泡装的，也不管是针对妇女饮用的，或者针对老年人的、学生...

摘要: 在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，而板栗的营养价值又如何呢？ 中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉...

摘要: 古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。” 生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。早上吃一点姜，对健康有...

摘要: 吃螃蟹六忌 一忌吃生蟹： 螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。 二忌吃死蟹、买死蟹： 死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可...

摘要: 根据美国微生物学会日前发表的一项最新医学研究成果，看似干净整洁的饭店、旅馆房间，其实暗藏着许多肉眼看不见的病菌，且数量远超过一般人的想像。如退房之后清洁员打扫时间仓促，房客感染疾病的几率将因此提高。 据美国媒体报道，美国微生物学会的这项最新...

摘要: 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因...

摘要: 选择低脂食物，小心甜蜜陷阱，善用“保护罩”，食物多元化。 选择低脂食物 既要烧烤又要健康，就要懂得选择食物。下面列举一些烧烤食物所含的卡路里：香肠1条：90卡路里，鱼丸10粒：100卡路里，墨鱼丸10粒：150卡路里，全鸡翼1只：150卡路里，番薯1个：160卡...

摘要: 当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。 针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件，长春市卫生局提醒人们，豆角中含有皂素和血球凝集素，加热不彻底时，留存的毒素将引起...

摘要: 老人、小孩、骨质疏松者不适宜喝咖啡。 背景：据香港《明报》报道，有化验显示，市场上一杯普通中杯装即磨咖啡，已有150至200毫克咖啡因，其中以星巴克咖啡因浓度最高，上班族早、午、晚3杯提神，已超出成人建议最高摄取量300毫克的1倍。 除了过量喝咖啡可能...

摘要: 对易晕车、晕船者，在乘车、船前先喝上一杯加老陈醋的温开水，会使你舒心良久，可防晕车、船。 醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸（化学式为：CH3COOH）含量约为3%-5%，是我们生活中不可缺少的调味佳品，质量好的醋，酸而微甜，带有...

摘要: 儿童每餐的吃饭时间最好不要超过30分钟，因为如果养成吃饭过久的习惯，容易造成牙细菌的繁殖，增加患龋齿的机会。 马来西亚的牙科专家临床发现，患龋齿的儿童一般都有一个不良习惯，即用餐时间长。于是，牙科医生进一步研究，结果显示，如果食物在嘴里停留时...

摘要: 中医看病讲究“四诊”，即望、闻、问、切，四诊中对望诊非常重视，因为望舌象直接关系到寒热虚实辨证，因此看中医前您需要注意以下几方面的问题。 不宜喝牛奶、豆浆等乳白色食品：喝这些东西容易使舌苔变白腻，造成医生误诊。 不宜吃橄榄、乌梅、杨梅等深颜色...

摘要: 合理的饮食调理,对防止痔疮的发生尤为重要。 ◆对痔疮有预防作用的食物主要有：紫菜、红小豆、芝麻、槐花、黑芝麻、胡桃肉、竹笋、蜂蜜等。 紫菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、钾、铁，能促进肠胃运动。 红小豆：与当归合煎，可治疗痔疮便血、肿痛。单独...