摘要: 中国烹饪以味为核心，以养为目的，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的营养和人体健康。 放盐缓急有讲究 由于渗透压的作用，早放盐会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。另外，提倡现做现吃，主要是减少原料特别是蔬菜在放置过程中营养素的氧化损...

摘要: 不合格猪肝、猪肺含“瘦肉精”残留量最高，秋燥润肺慎服“猪肺汤”。 俗话说：“秋燥伤肺”。进入秋季，许多体弱和慢性病患者也到了“多事之秋”，不少相信“吃肺补肺”的市民更热衷于煲猪肺汤。食品药品监管局专家提醒，“吃肺补肺”并非解决“秋燥”的除根...

摘要: 羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品，在冬季食之更佳。 千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品，在冬季食之更佳。 羊肉可益气补虚，补血助阳，促进...

摘要: “蔬菜里有农药，肉里有瘦肉精，水产里有激素，面粉里有漂白剂，辣椒酱里有色素……如今我们还能吃什么？”许多人发出如是感叹…… 蔬菜上面有少量农药残留，也不能肯定地说，吃了这些蔬菜就一定会引起慢性中毒。在一个发达的社会当中，政府和研究者总会尽量...

摘要: 咖啡在9点半的时候喝最提神 对咖啡爱好者而言，有人习惯清晨来一杯，有人喜欢下午喝。美国一名神经学家发现，咖啡因与人体内激素皮质醇相互作用，更好地产生提神效果，根据皮质醇水平变化周期，喝咖啡的最佳时间是9：30~11:30。 皮质醇不仅是一种压力激素，...

摘要: 苋菜，是餐桌上最常见的一道菜，但就是这看着不起眼的小苋菜却险些要人性命，近日，一位老太太就因为吃苋菜吃出了事。 吃苋菜差点丢了性命 今年74岁的史阿姨，7月21日的晚上，她拽了一把苋菜凉拌着吃，当晚没吃完又舍不得扔掉，就把剩下的菜放在冰箱里，留到...

摘要: 1.香薷15克煎汤，饮服或时时含漱。 2.藿香12克煎汤，时时含漱。 3.白豆蔻煎汤或泡茶饮，或每次口中嚼豆蔻仁1～2粒，汁咽下，渣吐掉。 4.丁香1～2枚含服或泡水服。 5.食韭蒜后口臭，清茶送服连翘末6克，或嚼黑枣数枚，大多即能减除。...

摘要: 大黄粥：大黄10克，大米100克。将大黄择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁备用。将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调入大黄药汁，再煮至略沸即成。或将大黄2～3克研为细末，调入粥中服食亦可，每日1剂。 可泻热导滞，润肠通便。适用...

摘要: 甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被...

摘要: 糖葫芦上有色素，炒栗子中有石蜡。 ■冰糖葫芦 有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色；锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。 安全小贴士...

摘要: 吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要，一些情况下是不能吃羊肉的。 1.部分病症忌食羊肉 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 2.不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气...

摘要: 麦片味道太香不宜买,应根据不同年龄选择不同类型。 目前，市场上卖的麦片大多数都是速溶的，食用起来十分方便快捷，然而它在加工中经过了高温熟化过程，因此麦片的维生素含量有所减少。 速溶麦片根据主要原料的不同，可分为原味麦片和混合麦片两种类型。前者...

摘要: 水蒸蛋、果冻等软的东西。这类食物很容易把气管整个堵住，手术时又很难取出。 一天晚上9时多，家住杭州大关南四苑的刘大妈，抱着13个月大的孙子牛牛急匆匆地来到医院，说是孩子被花生噎住了。原来，当天傍晚孙子哭闹，正在吃花生的奶奶咬了半片花生，就送进牛...

摘要: 菜汁中含大量的维生素、胡萝卜素以及人体所需要的各种矿物质，把菜汁挤掉流失营养。 各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是做饺子馅中不可缺少的一部分，但是由于新鲜蔬菜中含水分较多，人们往往把它剁碎后，将水分挤掉。其实，这样做是不科学的。 蔬菜的菜汁...

摘要: 吃火锅时间应控制在2小时内，吃得过久易突患痛风，贪食易患口腔溃疡。 天气渐冷，又到了吃火锅的“旺季”了。吃火锅时，常有市民喜欢就着久煮之后的底料下面，岂不知火锅烧煮时间越长，致癌危险也就越大。 昨天，记者从瑞金医院、市第九人民医院等数家医院获...