摘要: 许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃...

摘要: 莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。 中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。 通常人们食用莴...

摘要: 黄秋葵：强肾植物 黄秋葵开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。经科学研究，黄秋葵具有强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。 菜花和莴笋：预防感冒 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽要高3-4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有白色入肺之...

摘要: 1、凉拌鱼腥草 取鱼腥草250克，去除老根、须，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，调入适量的盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒面等调料拌匀即可。此菜能清热解毒，对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织...

摘要: 晚报讯 近期，我国个别地区发生多名学生因误食蓖麻籽导致食物中毒事件。为杜绝类似事件在本市发生，昨天，市食品药品监督管理局提醒消费者：目前对蓖麻毒素尚无特效解毒药，蓖麻籽无论生熟都不能食用，以防止发生食物中毒。 食品专家表示，由于蓖麻籽对胃肠...

摘要: 众所周知，控制饮食中食盐的用量，对预防和治疗高血压是最行之有效的方法。这是因为，食盐的成分是氯化钠，食盐过多，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。每人每日食盐量控制在5克以下，就有可能使血压下降，甚至消除...

摘要: 陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满及痰湿所致的咳喘等，有较好的疗效。有的人认为陈皮与鲜橘皮（吃橘子时剥下的鲜皮）是同一种...

摘要: 下午茶是一种饮食习惯和饮食文化。西方人注重下午茶，因为下午茶能振奋精神、提高注意力、消除疲劳、提高工作和办事效率。 下午茶有茶、咖啡、牛奶、甜点、水果、粥、果汁类等食物。茶叶和咖啡中的生物碱，其中包括咖啡碱、茶碱、可可碱、嘌呤碱等，能够兴奋...

摘要: 近日，上海市疾控中心发出警示，提醒市民重视夏季食品防霉，以防“病从口入”。 夏季气候闷热潮湿，粮食、干香菇、干咸鱼等干制品都容易受潮产生霉菌，导致变色、变味，营养价值下降等。更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，引起人体急性中毒。...

摘要: 面包是许多家庭必不可少的食材之一。不过近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。那么，该如何选购面包呢? 脆皮面包热量最低 8月1820日，记者走访市场发现，市场上的面包品牌有二十多个，各品牌下又有各种种类的面包，让人...

摘要: 人们在食用海鲜时，考虑更多的是会不会引起过敏，而对一些海鲜是否有毒了解甚少。日前，记者在江苏省中医院急诊外科了解到，该院成功抢救的一名患者就是被深海鱼的鱼鳍刺伤引起中毒，吃尽了苦头。 该患者是南京某饭店厨师。医治三天前在杀一条深海鱼时，右手...

摘要: 成都市一名记者在几家超市出售的粽子中发现，其粽叶明显呈现两种颜色：一种是黄色的，闻起有一股幽香；另外一种是青绿色，外表看起来比较光鲜，然而闻起来却有一股异味，这类产品多来自一些个体小作坊。 业内人士指出，在这些小作坊中，不但生产环境极差，而...

摘要: 鱼体内有两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。 鱼是通过鳃和肝...

摘要: 在较炎热的春夏季节，卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。昨天，市食药监局发布预防食物中毒预警，提醒市民春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 据往年统计，每年5月以后，...

摘要: “五一”期间，浙江省内有多家医院收治了因吃芒果过量中毒的病人。医生告诫市民，芒果虽然好吃，可是对于部分过敏体质的人来讲，芒果含有的一些物质可能会造成严重的后果。 据了解，因食用芒果而出现的过敏症状大多类似，嘴唇肿胀，脸部皮肤出现皮疹，口腔起...