摘要: 如今，都讲究饮食多样化，但你吃得够健康吗？今年1月，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)》(下文简称《纲要》)，引起业内的广泛关注和讨论。中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所邀请权威专家，曾就《纲要》进行了深入...

摘要: 对整日忙碌的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等小毛病可以说是家常便饭，去医院查往往又检查不出明确的疾...

摘要: 养生主要指通过饮食、睡眠、运动等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。养生吃些什么好呢？下面为您介绍一些很有效的养生美食。 一、冬瓜汤 用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。 制法： 1、将冬...

摘要: 在美食高手眼中，酒也是一种很好的“调味料”，用它来做菜，还有许多好处。 首先，可以替代部分油来“湿润”食材，从而减少用油量。其次，炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具...

摘要: 不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃，把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无...

摘要: 中国人土豆的经典吃法很多，炒土豆丝、土豆炖牛肉、地三鲜是最家常的三种吃法，到底哪种最健康，我们就来一一点评。点评：改良传统做法，减少用油量，回归“素”炒的本意，颜色和营养搭配较好，极力推荐。 土豆既可以当蔬菜，也是很好的主食。中国人土豆的经...

摘要: 可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，饭桌上常见的不少绿叶蔬菜也具有不错的补钙功效。 《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率...

摘要: 1、忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；...

摘要: 1、鲜鸡冰冻3-4个小时后再制作。 2、剔除鸡趾甲、内脏和屁股。 3、洗净的鸡在淘米水中浸泡十几分钟。 4、事先把鸡焯一下，再在冷水中泡一会。 5、冷水下锅，让鸡肉随水温升高慢慢释放营养和香味。 6、焯鸡的水倒掉，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫。 7、...

摘要: 俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。 鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，...

摘要: 韭菜的功效与食谱 【韭菜】 一般常识 韭菜为百合科植物韭菜的茎叶,又称野韭菜、野麦冬、不死草、长生草,我国多数地区均有栽培。其嫩花茎叫香莛,花球叫韭菜花,经过软化培养出来的嫩黄韭叫韭黄,在土中埋着的根部叫韭白。韭菜是我国原生蔬菜,距今已有3000多年的...

摘要: 山药的功效与食谱 【山药】 一般常识 山药为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,别名淮山药、薯蓣、薯药、山芋、玉涎。主产于河南,湖南、江西、广东、广西等地亦产。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫磺熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山...

摘要: 亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，是一大乐事。你是否知道，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。 很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。 从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯...

摘要: 东北名菜小鸡炖蘑菇，您要是没尝试过，那可是一大遗憾。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。 “简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。”中国中医科学院西苑医院教授杨力告诉《生命时报》记者，鸡肉富含大量的...

摘要: 一般常识 南瓜为葫芦科番瓜属植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜,在我国各地均有种植。南瓜有较长的栽培历史,早在明朝的《饮食须知》中就有记载。在我国常见的一种南瓜,瓜果形扁圆,下端内凹,瓜皮绿色或绿白相间,成熟后有一层浓霜,果柄坚硬呈五角形,...