摘要: 1、忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；...

摘要: 1、鲜鸡冰冻3-4个小时后再制作。 2、剔除鸡趾甲、内脏和屁股。 3、洗净的鸡在淘米水中浸泡十几分钟。 4、事先把鸡焯一下，再在冷水中泡一会。 5、冷水下锅，让鸡肉随水温升高慢慢释放营养和香味。 6、焯鸡的水倒掉，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫。 7、...

摘要: 俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。 鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，...

摘要: 韭菜的功效与食谱 【韭菜】 一般常识 韭菜为百合科植物韭菜的茎叶,又称野韭菜、野麦冬、不死草、长生草,我国多数地区均有栽培。其嫩花茎叫香莛,花球叫韭菜花,经过软化培养出来的嫩黄韭叫韭黄,在土中埋着的根部叫韭白。韭菜是我国原生蔬菜,距今已有3000多年的...

摘要: 山药的功效与食谱 【山药】 一般常识 山药为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,别名淮山药、薯蓣、薯药、山芋、玉涎。主产于河南,湖南、江西、广东、广西等地亦产。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫磺熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山...

摘要: 亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，是一大乐事。你是否知道，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。 很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。 从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯...

摘要: 东北名菜小鸡炖蘑菇，您要是没尝试过，那可是一大遗憾。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。 “简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。”中国中医科学院西苑医院教授杨力告诉《生命时报》记者，鸡肉富含大量的...

摘要: 一般常识 南瓜为葫芦科番瓜属植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜,在我国各地均有种植。南瓜有较长的栽培历史,早在明朝的《饮食须知》中就有记载。在我国常见的一种南瓜,瓜果形扁圆,下端内凹,瓜皮绿色或绿白相间,成熟后有一层浓霜,果柄坚硬呈五角形,...

摘要: 糖醋南瓜丸 食材:南瓜、面粉各500克,精盐、白糖、醋、淀粉、植物油各适量。 制法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,上笼蒸熟后,取出控水,加面粉、白糖、食盐等揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100...

摘要: 味精是人们烹饪的常用调味料，能让食物味道更鲜美可口。但味精可不是什么菜都能放的，食品专家表示，以下这五种菜绝不能放味精，否则可能随时中毒，甚至致癌。 一、炒肉菜不用加味精 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主...

摘要: 在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。 鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、...

摘要: 黄瓜和西红柿生吃，马铃薯和南瓜水煮或者做成汤食用……是直接生吃呢，还是经火烹调后吃呢？这是根据食材的不同来进行选择的。在我们国内认为理所当然要经火烹调后才能食用的食材，在国外居然是直接生吃的，这样的情况也不少。生吃的话，能够充分吸收具有抗...

摘要: 蔬菜的储购常识 蔬菜是供给人体各种维生素、矿物质和食物纤维的主要来源,这些营养成分是人体生长和调节机体生理功能所不可缺少的。为了减少蔬菜中各种营养成分的丢失,在保存时必须注意以下几点: (1) 抑呼吸 :蔬菜采收后,其营养来源和水分供应中断,光合作用停...

摘要: 山珍海味虽然可口，却不一定健康。在中国上千年的饮食传统中，老祖宗们留下了一些本土食物，它们虽然看似不起眼，却有助健康长寿。 1.松子清肠润肌肤。 珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排...

摘要: 出于美容与健康的需要，每天喝酸奶的方法可谓是多种多样的。而事实上，在酸奶中加入某些物质的话，就会产生延缓老化、促进脂肪燃烧的功效。日本biranger网站于9月8日刊文介绍了在酸奶中加入“某些物质”的神奇美容功效。 在酸奶中需要添加的食材，其实是椰蓉...