摘要: 葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”，是人们日常生活中不可缺少的调味品。对于它们的健康功效，民间一直有“吃好葱姜蒜，病痛少一半”这句谚语，意思是正确食用葱姜蒜，可以起到预防疾...

摘要: 俗话说：一日之计在于晨。早餐的质量不仅影响人一天思维能力，吃不好竟然还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题，甚至有研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁！！！下面减寿的不健康早餐习惯你中了几条？怎样吃才最健康？ 1、早餐吃太快...

摘要: 豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题： 第一，促使动脉硬化。 豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉...

摘要: 过敏体质人群通常对海鲜、花粉、尘螨、酒精等常见的过敏源警惕性很高，但很多人不知道香甜可口、有着水果之王美誉的猕猴桃也可能引起过敏。有些人对猕猴桃会过敏，表现为舌头发麻、喉咙发痒，还可能发展为口腔黏膜水肿。如果出现呼吸困难、透不过气，这表明...

摘要: 喝茶是南方人的习惯，尤其闽南人。近年，越来越多的研究显示，喝茶还具有保护心脑血管的好处。据英国《每日邮报》近日报道，一项最新研究发现，每天喝3杯茶，可以降低70％的心梗风险。 无独有偶，芬兰的一项研究认为，男人每天喝茶2杯以上，中风的危险会降低...

摘要: 两种来自西方的蔬菜 一种是番茄。番茄又叫西红柿,俗称洋柿子、洋海椒,顾名思义,它来自异域他邦。番茄最初生长在南美洲墨西哥、秘鲁等地的密林荒谷里, 被当地土著居民称为狼桃、毛蜡果。到了16世纪中叶,才出嫁西欧,少男少女们把狼桃作为爱情的信物,彼此馈赠。...

摘要: 蔬菜的历史 蔬菜古时总称蔌,亦称作素菜。蔬类植物,总称为菜,分青菜和野菜两大类,即野蔌和蔬菜。蔬菜原为野生,未经人工栽培前,原始人业已采食,其历史之久远,要有几万、十几万年了。后来经过人工选育栽培,驯为园蔬。蔬菜的品种,逐代增加,有的是野生化园植,有的...

摘要: 鲜枣原产中国，已有4000多年栽培历史。鲜枣味甘美，营养丰富，其最突出的特点是维生素C含量丰富，堪称VC之王，有“活维生素丸”之美誉。如每100克鲜枣的维生素C含量达到300毫克，是苹果的70倍，梨的100倍。每100克鲜枣中含有铁1.2毫克、钾375毫克，钙22毫克...

摘要: 新快报讯 记者邱春燕报道 大家都知道新鲜鱼肉的营养丰富，但鱼肉做成罐头后，是不是营养成分就大减呢？中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，其实并非像人们想象中那样，“鱼肉做成罐头后，大部分营养不会流失，但是因为经过高温高压处理，当中的维生素已经...

摘要: 中国保健协会营养与安全专业委员会 孙 莉 如今，血脂高的中老年人特别多，轻中度血脂异常不用吃药，通过科学的饮食调理就能使血脂达标。 对于平时比较喜欢吃肉的人来说，要减少红肉的摄入量，多吃些鱼肉、鸡肉等白肉，其中鱼肉比鸡肉更胜一筹。因为鱼的脂肪...

摘要: 做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成“黄脸婆”。哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。 实验结果显示，单...

摘要: 吃鱼前，必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，这个过程看似简单，却藏着不少学问，有些人可能扔掉了鱼身上的很多宝贝。 鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，...

摘要: 这3种绿叶蔬菜堪称救命菜 绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称救命菜，应该多吃。 小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持...

摘要: 据美国“今日医学新闻”网站8月8日报道，《肥胖》杂志刊登一项新研究发现，每天吃一份(160克)红豆、豌豆、鹰嘴豆或扁豆可增加饱腹感，有助控制体重，避免肥胖。 新研究中，加拿大圣迈克尔医院临床营养学专家约翰?斯温皮帕博士及其同事对9项临床试验涉及的12...

摘要: 核心提示：黄瓜、花生搭配，易引起腹泻；黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。 黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄...