摘要: 炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种既美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？其实，用天然的食材做调味料，味道比含添加剂的人工调味料还要好。 香菇粉： 干香菇(150克)，擦掉表面浮...

摘要: 一、生产原料的比较： 味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。 鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、...

摘要: 猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下： 五花肉： 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 里脊肉： 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉...

摘要: 许多人都习惯炖肉时放点山楂，这样可以起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择，不仅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。 这是因为，首先，苹果的果香可消除猪肉的独特异味...

摘要: 我们都知道大蒜不仅营养价值丰富，还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激，肠胃稍微脆弱的人就会受不了，甚至还出现“烧胃”的反应。其实，如果吃不惯大蒜的人，可以从蒜苗中得到同样的好处。 蒜苗，又称青蒜，是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛...

摘要: 【土豆】 一般常识 土豆为茄科植物马铃薯的块茎,在我国大部分地区都有栽培,且不同的地区叫法不同,如北方叫土豆、洋芋、山药蛋,江浙一带则叫洋番薯、洋山芋。因为土豆的营养价值较高,被国外营养学家称为十全十美的食物。 营养成分 土豆味美,且营养丰富,含有大...

摘要: 气虚质具有元气不足,脏腑功能衰弱,抗病力不强的生理特征。气虚质的人多由于先天禀赋薄弱,或后天调养不当,或久病不复所致。 主要表现为精神不振,容易疲劳,少气懒言,四肢乏力,食欲不振,毛发不华,动则汗出,不耐寒暑,遇寒尤甚,遇劳加剧,易于感冒,舌有齿痕,脉象虚...

摘要: 一提到补钙，大多数人想到的是牛奶或钙片，其实，真正的补钙高手是家常菜。 常言道，一个好汉三个帮，钙能否被人体顺利吸收，需要其他营养素的帮忙。不少家常菜就能提高补钙效果。 比如豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日...

摘要: 对于现代人来说，脂肪肝已不再是个生僻的词汇，它与吃有很大关系。但同时，吃也能在一定程度上为脂肪肝瘦身。 1.紫洋葱。洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加...

摘要: 常常有人问我，感冒发烧时，总是没有食欲，这时应该吃点啥呢？ 蛋白质、脂肪、碳水化合物三类食物中，高脂肪的饮食肯定不行，因为感冒后消化液分泌比较少，吃了也不易消化。最好的蛋白质类食物是鸡蛋和牛奶（或酸奶）。鸡蛋可以做成煮鸡蛋、牛奶蒸蛋羹、醪糟...

摘要: 香芹拌羊肉片 原料： 净羊腿肉500克，八角2粒，姜5克(拍松)，葱1根，花椒5粒，盐2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水适量，香菜5株，芹菜3株，辣椒油1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，开水3汤匙，花椒粉1/8茶匙，素辣椒酱2茶匙，芝麻油1/4茶匙，熟芝麻1/2茶匙。 做法： 1....

摘要: 不知从何时起，我国城市的下水道已然成为某些不法分子的致富捷径。他们每天从中捞取大量浑浊、恶臭的“膏状物”，仅仅经过简单的过滤、加热、沉淀、分离……就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为市民餐桌上的“食用油”----这也是人们俗称的“地沟油”。 “地沟...

摘要: 中国农业大学食品学院范志红教授：地沟油尚无界定 无法检测 地沟油是否有可能导致癌症？范志红教授称，地沟油是否致癌，不知道。 “谁做过地沟油的实验？谁敢做？”范志红教授说道，“现在网上很多关于地沟油危害的说法都是胡说的。” 范志红教授说，现在能...

摘要: 1.治皮肤病： 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 2.美容、防衰老： 将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳； 3.防癌： 因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、...

摘要: 豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。湖北省药膳食疗协会副会长，湖北省中医院综合科甘爱萍教授介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。 值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。甘教授推荐了几款搭配方法： 豆腐...