摘要: 【苦瓜】 一般常识 苦瓜别名锦荔枝、凉瓜等,原产于亚洲热带地区,中国栽培历史约600年,栽培区从南向北拓展,现已分布到全国大部分地区。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味竟不入肉中,故有君子菜的美名。 营养...

摘要: 【黄瓜】 一般常识 黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实,别名胡瓜、刺瓜、王瓜等。最早产于印度,西汉张骞出使西域时把它引入我国。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。又可烹制出多种家常菜肴,为百姓餐桌的常备品。 营养成分 黄瓜含水分为98%,每100克...

摘要: 许多人对服用中药需要忌口的印象比较深，其实，服西药也有多种情形要忌口。 ● 服用四环素类、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，应忌食牛奶、乳制品、豆制品、黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。因为这些食物中的钙离子可以与以上药物发生反应，生成难以溶解的化合...

摘要: 维生素在体内的含量虽然不多，但是却起着非常重要的作用，一旦缺乏就会引起各种病理现象。怎样知道体内是否缺乏维生素呢，我们可以参照以下症状自测。 缺乏维生素A 当感到眼睛干涩，视物模糊，特别是在夜晚看东西不如以前，或者皮肤粗糙，脱屑增多，以及容易...

摘要: 烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。 番茄。 阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来...

摘要: 从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。 误区一：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋...

摘要: 天气越来越凉，人们的食欲比起夏天时也明显好转。但在经历了夏天后，人的脾胃功能比较弱，消化吸收功能一时跟不上。专业人士建议，秋季进补可适当多吃些莲子等食物来健脾胃。 莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、...

摘要: 人类进入21世纪的最大特点是能源紧缺、环境污染、生活快节奏、赖以生存的食品和饮水及空气遭受污染，城市的人群出现各式各样的疑难杂症，这里给大家带来十种野菜，都是癌的克星。 吃婆婆丁对肝有好处 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含...

摘要: 1、含糖谷物 试想一下每天早晨有多少人会吃到含糖的谷物？这一点都不让人惊讶。它的方便快捷是显而易见的，如果你选择不含糖衣的谷物，当然是对你的身体有好处的。但是在我们生活中大量的谷物实际上是有糖衣的，事实证明你在不知情的时候也可以摄入大量的糖...

摘要: “牛腩”大家都吃过，但是若问你牛腩是牛的哪个部位，你知道吗？记者请教大厨了解到，牛腩是牛的腹部靠前位置的肉，近腰肋骨。牛腩可分为坑腩、爽腩、腩底等，最普遍是坑腩。之所以叫这个名字，是因为除去肋骨后会出现一条条坑，所以称为坑腩。牛腩肉质韧性...

摘要: 苹果是秋冬时节的应季水果，苹果的种类有很多，在我们国家上好的苹果得属山东烟台的烟台富士，糖心富士，口感甚佳。然而小于老师今天并非介绍苹果，而是要说说苹果的一种健康吃法----煮苹果。 苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物...

摘要: 有些蔬菜既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。 韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而...

摘要: 【竹笋】 一般常识 竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎,又称毛笋、毛竹笋。主产于我国长江流域及南方各地。竹笋的种类很多,可分为冬笋、春笋和鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。竹笋作为菜肴是我国人民的传统食品,被列为素食第一品的山珍之一。...

摘要: 【莴苣】 一般常识 莴苣为菊科植物莴苣的茎叶,别名莴菜、千金菜、莴荀、香乌笋。原产地中海沿岸,约在唐代传入我国。莴苣分茎用和叶用两种,茎用莴苣就是莴笋,叶用莴苣就是生菜。两者均清香爽口,老幼皆宜。 营养成分 莴苣中含有多种维生素和无机盐,其中以铁的...

摘要: 【丝瓜】 一般常识 丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实,又名天罗、布瓜、天吊瓜、绵瓜等。原产于印度,唐末传入我国,至明代已普遍种植。丝瓜喜高温多湿、日照充足的气候,盛产期在四月至九月。丝瓜果嫩味美,其表面有茸毛,无枝,有细皱纹或浅槽,瓜绿白色,肉质细软,种子...