摘要: 吃面条有什么好处？ 面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因？ 一、面条含...

摘要: 蓝莓富含抗氧化剂，热量低，素有“超级食物”之称。然而，蓝莓还有一些鲜为人知的保健趣闻。美国《赫芬顿邮报》最新载文，刊出关于蓝莓你不知道的5件事。 蓝莓防止记忆力减退。研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除...

摘要: 天气炎热，很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。 不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制...

摘要: “酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？ 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸...

摘要: 因为担心有农药残留，或者因为对桃毛过敏，很多人吃桃子时喜欢剥掉桃子皮。但如何轻松剥掉呢？ 第一步，在桃子上用刀划十字； 第二步，把桃子放进沸水里煮35~45秒； 第三步，捞出后放进冰水里； 第四步，用手撕掉桃子皮。...

摘要: 糖尿病病人怀孕或者孕期检查发现有妊娠期糖尿病时，多半不敢吃水果，因为水果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，如果食用不当，会使血糖升高。但水果中有三宝：维生素、无机盐、膳食纤维，对维持人体健康起着特殊作用。这个矛盾如何解决呢？在此给准妈...

摘要: 假碘盐会对健康造成极大的 危害。为此，消费者要记住辨别真假碘盐的4种办法： 1、看包装。 精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。 2、看色泽。 精制...

摘要: 虽然营养学家们认为，火锅含油脂和热量太高，汤中含有嘌呤，生肉生菜涮涮就吃，容易引发食品安全问题。但是，火锅对老饕还是颇有诱惑力的。 现在，真正用木炭铜火锅涮肉的人已经不多，大部分改为电的不锈钢火锅。除了木炭会污染环境外，一个重要的原因就是铜...

摘要: 黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。但要挑选到好吃营养的黄瓜，也要费番工夫。北京市农林科学研究院蔬菜研究中心毛爱军副研究员向《生命时报》记者介绍了其中的要领。 人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩...

摘要: 摘要：一些特殊人群，控制吃肉，并不意味着会发生蛋白质营养不良，因为膳食当中能够替代肉的食物很多，除了水产品、蛋类和奶类之外，还有豆制品、坚果种子和淀粉豆。如1两牛肉的蛋白质，可以用1两红小豆或1两花生来代替。中国营养学会理事、中国农业大学副教...

摘要: 木瓜红枣莲子蜜----补血养颜 木瓜是尽人皆知的美白食品，它的维生素A含量极其丰富。中医认为，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时，木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣...

摘要: 给大家推荐一种符合上述要求的烹调方法――绿叶菜炒鸡蛋。具体做法是，绿叶菜清洗干净后焯水至八成熟，捞出沥干，切大块、小块或切碎均可(小葱、韭菜、韭黄、青椒等不适合焯水)；鸡蛋搅打均匀，蛋液中可加入少许葱花，但不要放盐或油；热锅下油，油热后倒入...

摘要: 脂肪肝是最好预防的高发病，很多人也称它是吃出来、懒出来的富贵...

摘要: “口味”就像每人都有的一张个性名片，有人喜欢蛋糕糖果的甜美，有人喜欢四川火锅的热辣……但实际上，口味不仅是对某种味道的偏好，还可能隐藏着营养失衡的“密码”。美国“食物信息网”近日就撰文指出，口味和身体状态息息相关。想吃甜食，证明体内能量缺...

摘要: 茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。 除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国告诉记者，茶叶入肴的方式一般...