摘要: 近日，网上热传一条微博，肉类的蛋白质和油脂在木炭烘烤下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等高活性致癌物，吃一根炭烤肉，其危害相当于吸50根香烟。 近日，网上热传一条微博，肉类的蛋白质和油脂在木炭烘烤下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等高活性致癌物，...

摘要: 维生素C能够提高人体免疫力，正确的方法是用40度的水冲泡，而不是用开水冲泡，否则维生素C会遭到破坏，无法达到提高免疫力的效果。 维生素C是人体必需的元素，有助增加免疫力，有利于身体康复。不过，如果用法不对，会直接影响维生素C的吸收。正确的方法是用...

摘要: 研究表明，大米不同的烹调方法确实对血糖反应有不同的影响，煮粥相比于煮饭消化吸收快，血糖亦相应的上升得较快。然而只要懂得巧用食物搭配，糖尿病人不仅可以喝粥，还可以喝得 健康 美味。 众所周知，在糖尿病人的 饮食 规则中，素有吃干不吃稀的铁律，即告...

摘要: 土豆是人们在日常中最常见最不起眼但又是被选择得最多的一种蔬菜。最近天气阴郁，大家是否都觉得食欲不佳，精神不振呢？今天食神就借这个机会来推荐大家一道爽口凉拌菜凉拌土豆丝。 主题：凉拌土豆丝 食材：土豆2个，大蒜4-5瓣，香葱、香菜适量，干辣椒粉、...

摘要: 豆腐是深受大家喜爱的健康绿色食物，时至今日已有2100多年的历史。豆腐经过冷冻后，不但性状发生改变，营养成分也变得更胜一筹。 冻豆腐味道更鲜美 豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养...

摘要: 对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐中可经常食用莴笋、竹笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。 芦笋：减轻疲劳感 芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有...

摘要: 最佳肉食选择顺序 如果悦悦真请我吃秋刀鱼，我当仁不让。其实，无肉不欢原本无错，只是不要大量吃肉，或者就吃一种肉。吃什么肉，吃多少肉，蛮有讲究。 肉的种类丰富，如果把肉简单分成没有腿的鱼肉、两条腿的禽肉、四条腿的畜肉的话，建议人们选择摄入肉的...

摘要: 生豆浆 致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成 假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用...

摘要: 打开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕你是不是漏掉了一些呢？对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉我们，以下几类食物最好也要放进冷冻室。 面包等淀粉类主食。 大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭...

摘要: 在淘宝上搜洗肠或灌肠，会出现很多洗肠机、家用灌肠机等商品待售，而且给予好评者众多；而在一些美容院、水疗机构，肠疗也成为 一种时尚、另类的保健方式。这种始于20世纪初的洗肠法，据宣称可以用适量合适液体流进、洗整个直肠，可以安全有效地排除毒素，提...

摘要: 每隔一段时间，就会有一些关于食物搭配误区的传言。这一次，轮到小葱拌豆腐、土豆烧牛肉这些经典搭配了。饮食禁忌向来被人们津津乐道，这些咱天津人吃了多年的经典食物真的不适合同吃了吗？专家的回答都是否定的。 支持专家：谭桂军 天津市第一中心医院营养...

摘要: 人们喝桶装水图的是水质纯净、有益健康，但饮水机的给水环节如果清洗不彻底，也会导致水质的二次污染。如何避免二次污染，彻底给饮水机来次大扫除呢？ 昨日，本报记者邀请了一位纯净水配送中心的林师傅，请他手把手地教我们为饮水机彻底洗个澡。 给饮水机洗...

摘要: 天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外， 也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。其中黄色食物对应养脾。以下盘点养脾的四大食物。 黄色食物的养...

摘要: 很多中国人都觉得生肉不能吃。你知道一块生肉到底有多脏吗？但是呢，肉买回来后，千万不要在水龙头下冲洗！ 刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。 以猪...

摘要: 花生油、大豆油，该选择哪种？茶籽油、橄榄油有何特殊功效？营养专家范志红介绍说：爆炒和煎炸，少用大豆油、玉米油。 烹调油是每个家庭做饭都离不开的，如何选择烹调油才更健康？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、《让家人吃出健康》作者范志红...