 骨折是指骨结构的连续性完全或部分断裂。多见于儿童及老年人，中青年人也时有发生。病人常为-个部位骨折，少数为多发性骨折。经及时恰当处理，多数病人能恢复原来的功能，少数病人可遗留有不同程度的后遗症。 早期：忌生冷、辛辣、油腻、煎炸 营养医生说，骨伤的不同时期，饮食调护的重点也不同，否则难以达到加速骨折愈合的目的。 早期骨折，也就是伤后的1～2周内，要多吃高维生素、高铁食物，同时，要多吃清淡可口、易消化、富含胶原纤维、促进肠蠕动、有利于排便的食物。这一阶段应忌生冷、辛辣、油腻、煎炸食物以及膏粱厚味，以防热毒太盛，不利伤口愈合或加重便秘。 营养医生提醒，在这一阶段可以多吃以下食物： 1.新鲜蔬菜、香蕉、豆制品、米粥； 2.理气食物，如萝卜、蔗糖均可刺激肠蠕动； 3.润肠通便食物，如蜂蜜、决明子等，可适当调饮。 4.可补充专科营养素。 此外，颅脑、颌面损伤的病人，最好用低脂全流饮食，每日6餐；昏迷病人应用管饲混合奶、匀浆膳等。 中期:炎症期已过可适当补充营养 营养医生说，骨折后的2～4周，基本已过炎症期，可以适当补充营养，鼓励病人进食，以利于伤口愈合。 这一阶段，病人可食用优质蛋白质、维生素和磷、钙质的食物。如：牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦肉及海产品等。 后期:应以补气养血、调养肝肾为主 营养医生说，骨折发生后5周以上，饮食应以补气养血、调养肝肾为原则。可以根据病人的体质，在医生的指导下，进行辅以药材的食疗，以增加免疫力。 这时，病人可服食骨头汤、鸡汤、豆制品、动物肝肾、新鲜蔬菜、果品、山萸肉、肉桂炖鳖龟等食物。 莲藕猪骨汤的做法 材料鲜藕500克，带肉猪腿骨2根，盐少许 做法1、鲜藕切块，猪骨放入沸水中焯去污物备用。2、将鲜藕与猪骨一同放入压力锅（水量漫过材料后高约3指）大火煮约15分钟，再转中火煮约20分钟后开锅，藕和肉酥软后加入食盐调味即可。 小诀窍1、藕的选择是关键，要选择老藕，如选择嫩藕的话会烧不酥。
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