橘 （tangerine)，俗称桔，jú，（1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案（草案）》将，橘，简为，桔，。但1986年《国务院 废止，二汉简案，和纠正通知》中，，1977发表的《二汉简案》，自本通知下达后停止使用。，现在，，桔，就不能作为，橘，的简化字了。）是起源很古老的 多年生芸香科植物，华夏大地是橘树主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子有好几种品种，但是常见的还是柑，这种 橘子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子属热带作物主要种植于中国南方，橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。富含丰富的维生素 c，对人体有着很大的好处。在中医里认为橘子是温性食物,所以不能多吃,易上火.

秋季，正是桔子成熟的季节。橘子酸甜可口，营养丰富，有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效。然而，橘子虽好也有禁忌。因此，人们应谨记吃橘子的禁忌，以保健康防不适症出现。

禁忌一：吃多容易引起结石，伤害牙齿和口腔

每天吃3个橘子，能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起肾结石。另外，多吃对口腔和牙齿也有害，还容易上火。

禁忌二：阴虚体质者要少吃

橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

禁忌三：饭前或空腹不宜吃

橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃，并且建议不要空腹吃橘子，因为橘子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。

禁忌四：不宜与萝卜同食

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

禁忌五：不宜与牛奶同食

牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。

大家一定要谨记吃橘子的禁忌，以防出现不适应的症状，如果真的因为没有注意到而出现了不适，应马上就医。

橙皮橘子酱法式馅饼的做法

材料

主料：低粉140克，黄油70克，糖粉70克，鸡蛋35克（1个），盐1/4小勺，全蛋液适量

橙皮酱：新鲜柳橙2个，柠檬1个，白糖适量

馅料：橘子酱100克，橙皮酱50克（做法见后）

做法

【橙皮酱】：
1、柳橙用小刀在表皮划4刀，剥开，去掉白色筋。
2、橙皮放锅中，加水没过橙皮，大火烧开，小火煮10分钟，取出晾凉，煮橙皮水倒掉不用。
3、用小刀刮去橙皮内白膜，放入锅中，加入柠檬（榨汁），加水没过橙皮，大火烧开转小火煮30分钟，捞出晾凉。
4、橙皮切细丝，加入白糖拌匀，装入密封瓶中，冰箱冷藏室放置30天即可。

【饼皮】：
1、黄油切小片室温融化，加盐、糖粉拌匀。
2、鸡蛋打散，加入黄油中搅拌至与黄油充分融合。
3、低粉过筛，加入做法（2）材料中，用橡皮刮刀上下翻拌，揉成面团。
4、面团分成6份圆形小面团，用手压扁。
5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀，分成6份。
6、用面团包入橙皮橘子酱，收口向下，放入模具中，用手压平。
7、用叉子在饼皮上划出菱形花纹，刷上全蛋液。
8、烤箱180°预热，放入饼坯，烤制约20分钟。