摘要: 每年夏秋季节，由于环境非常适合细菌生长繁殖，加上人们聚餐、生吃蔬果、凉菜的情况较多，因此是细菌性食物中毒的高发期。而细菌性食物中毒，无论是发生的次数还是人数，都占世界上全部食物中毒的50％以上，可以说，细菌是食物中毒之祸首。 食物中毒易发因素...

摘要: 该细菌所导致的症状包括：腹泻、腹部绞痛、恶心、呕吐、发烧和寒战。 据路透社报道，本周五，美国负责卫生的官员将危险贝类名单上加进了一个新的成员，这就是蚌壳类。这是因为许多人在进食了太平洋西北地区出产的生蚝之后发生了因细菌感染而导致的胃部不适。...

摘要: 生鸡蛋的蛋清中含有卵白素等物质。卵蛋白可以引起人体产生皮炎、毛发脱落、食欲不振、恶心呕吐、肌肉疼痛等症状。 北京张女士：我在某保健杂志看到一个保健方，即醋浸鸡蛋，具体制法是取鸡蛋1个，在醋液中浸泡3天，待蛋壳全部软化，仅剩一层薄皮包着蛋清和蛋...

摘要: 第一级:高纤维日常零食，可以多吃些；第二级:高盐分零食，要少吃；第三级:高热量零食，别吃。 很多人认为，零食都是些没有营养的食物，能不吃尽量不吃。其实，对待零食并不一定避之则吉，只要懂得选择，配合分量适中的正餐，零食也可以是均衡饮食的一部分...

摘要: 经测定，喝两杯咖啡将损失15毫克钙，因此，常饮咖啡的成人每天需要补充100毫克的钙. 从人类开始饮用咖啡至今已有700多年的历史了。经过700多年的发展，美国成为当今世界上最大的咖啡消费国。据美国咖啡协会的统计，美国每年有1.6亿人饮用咖啡，平均每人每年要...

摘要: 饭馆里熬出的粥口感特别好，是因为加了食用苏打粉的缘故，会维生素B1、维生素B2、维生素B6。 送你9颗健康“胶囊”: 1. 10支香烟就能破坏人体内50毫克-100毫克的维生素C，想补充回来？那你就得像只兔子一样使劲地吃莴笋才行，而且还必须生吃哦。快别再喷云吐雾...

摘要: 到了夏季，冷饮逐渐成为了人们的最爱，而有些消费者也将牛奶作为冷饮饮用。那么，夏天怎样饮用牛奶会更加有效呢？ 睡前饮用为宜 饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，易引起肠炎等肠道疾病；特别是...

摘要: 据美联社报道，美国营养师协会的一项研究显示，纸盒包装的果汁中维生素C含量每天下降2%，因此存放越久，维生素C流失越多。 该协会的营养学家发现，同样是100%鲜果汁，但是不同包装会影响其维生素的保存 。由于果汁中的维生素属于会随空气流失的水溶性维生素...

摘要: 近期，麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼等都成了上海餐桌上的常客，“无辣不成宴”正悄然盛行。但是，辣的食物吃多了，不仅会让人便秘、上火，还容易患上感冒或其他疾...

摘要: 北京市体育局马先生：我平时做凉拌菜习惯放醋提味，可最近听人说凉拌胡萝卜、芹菜时不宜放醋，原因是会把营养成分破坏掉，不知这种说法是否有道理？ 北京协和医院营养科副教授于康：醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜...

摘要: 过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。 菊花不仅看起来赏心悦目，采摘下来后还可制成保健茶。菊花茶有清热解毒，清肝明目的功效，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定疗效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊被采摘下...

摘要: 看似简单的家常厨房问题，关乎着家人的饮食安全、健康和营养。有些问题你不可不知，比如炒菜时油温应控制在多少？是不是真的“油多不坏菜”？“烟熏火燎”到底对人身有什么影响？ １、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉...

摘要: 据介绍，目前已知有200多种疾病可以通过食物传播，已报道的食源性疾病致病因子有250种之多，其中大部分为细菌、病毒和寄生虫，其余为毒素、金属污染物、农药等有毒化学物质。 肠道致病菌（约10种）是食源性疾病中最常见的生物致病因素，感染后可引起细菌性食...

摘要: (黑龙江) 牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。 前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性进行了长达11年的随访调查，他们食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪...

摘要: 每天饮用，一年可增重4--9公斤 绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高！ 香港消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示，该会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶...