摘要: 鲜枣原产中国，已有4000多年栽培历史。鲜枣味甘美，营养丰富，其最突出的特点是维生素C含量丰富，堪称VC之王，有“活维生素丸”之美誉。如每100克鲜枣的维生素C含量达到300毫克，是苹果的70倍，梨的100倍。每100克鲜枣中含有铁1.2毫克、钾375毫克，钙22毫克...

摘要: 新快报讯 记者邱春燕报道 大家都知道新鲜鱼肉的营养丰富，但鱼肉做成罐头后，是不是营养成分就大减呢？中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，其实并非像人们想象中那样，“鱼肉做成罐头后，大部分营养不会流失，但是因为经过高温高压处理，当中的维生素已经...

摘要: 中国保健协会营养与安全专业委员会 孙 莉 如今，血脂高的中老年人特别多，轻中度血脂异常不用吃药，通过科学的饮食调理就能使血脂达标。 对于平时比较喜欢吃肉的人来说，要减少红肉的摄入量，多吃些鱼肉、鸡肉等白肉，其中鱼肉比鸡肉更胜一筹。因为鱼的脂肪...

摘要: 做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成“黄脸婆”。哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。 实验结果显示，单...

摘要: 吃鱼前，必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，这个过程看似简单，却藏着不少学问，有些人可能扔掉了鱼身上的很多宝贝。 鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，...

摘要: 这3种绿叶蔬菜堪称救命菜 绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称救命菜，应该多吃。 小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持...

摘要: 据美国“今日医学新闻”网站8月8日报道，《肥胖》杂志刊登一项新研究发现，每天吃一份(160克)红豆、豌豆、鹰嘴豆或扁豆可增加饱腹感，有助控制体重，避免肥胖。 新研究中，加拿大圣迈克尔医院临床营养学专家约翰?斯温皮帕博士及其同事对9项临床试验涉及的12...

摘要: 核心提示：黄瓜、花生搭配，易引起腹泻；黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。 黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄...

摘要: 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处。但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。 美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素1...

摘要: 在食品安全事故频发的今天，消费者在点菜时应注意哪些问题呢？国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉记者，他外出就餐时很少点三样菜，并结合他多年的从业经验，教给大家鉴别菜品的技巧。 杭椒牛柳 。不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆...

摘要: 枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1.维生素B2.维生素C和钙、...

摘要: 健康对于我们每个人来说非常重要，尤其是男性健康，健康饮食也是保证男人健康的重要元素，食物当中有很多是具有催情作用的，但也有不少败性的食物。夫妻性生活跟饮食有密切联系。从饮食保健提高性生活质量，性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的...

摘要: 老年人养生时很多老年朋友都觉得用保健品或者中药的方法才有更显著的效果，其实药补不如食补，食物或许没有药物的效果快，但是却更健康，而且可能很多人都不了解，很多我们经常接触的食物其实有很好的保健功效。 长寿老人们爱吃的7种食物 1.大米 又名粳米，...

摘要: 山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有三种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。 三大长寿菜要常吃 海带降血脂 。海带的确是一种营养价值很高的...

摘要: 干锅手撕包菜 原料： 包菜1个、蒜苗50克、五花肉100克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、蒸鱼豉油15克、白糖5克、醋5克、干辣椒10个、盐2克、油15克。 做法： 1.卷心菜一个洗净，用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟后用水冲洗。葱、姜、蒜切末，辣椒、花椒备好，...