摘要: 一般常识 南瓜为葫芦科番瓜属植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜,在我国各地均有种植。南瓜有较长的栽培历史,早在明朝的《饮食须知》中就有记载。在我国常见的一种南瓜,瓜果形扁圆,下端内凹,瓜皮绿色或绿白相间,成熟后有一层浓霜,果柄坚硬呈五角形,...

摘要: 糖醋南瓜丸 食材:南瓜、面粉各500克,精盐、白糖、醋、淀粉、植物油各适量。 制法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,上笼蒸熟后,取出控水,加面粉、白糖、食盐等揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100...

摘要: 味精是人们烹饪的常用调味料，能让食物味道更鲜美可口。但味精可不是什么菜都能放的，食品专家表示，以下这五种菜绝不能放味精，否则可能随时中毒，甚至致癌。 一、炒肉菜不用加味精 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主...

摘要: 在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。 鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、...

摘要: 黄瓜和西红柿生吃，马铃薯和南瓜水煮或者做成汤食用……是直接生吃呢，还是经火烹调后吃呢？这是根据食材的不同来进行选择的。在我们国内认为理所当然要经火烹调后才能食用的食材，在国外居然是直接生吃的，这样的情况也不少。生吃的话，能够充分吸收具有抗...

摘要: 蔬菜的储购常识 蔬菜是供给人体各种维生素、矿物质和食物纤维的主要来源,这些营养成分是人体生长和调节机体生理功能所不可缺少的。为了减少蔬菜中各种营养成分的丢失,在保存时必须注意以下几点: (1) 抑呼吸 :蔬菜采收后,其营养来源和水分供应中断,光合作用停...

摘要: 山珍海味虽然可口，却不一定健康。在中国上千年的饮食传统中，老祖宗们留下了一些本土食物，它们虽然看似不起眼，却有助健康长寿。 1.松子清肠润肌肤。 珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排...

摘要: 出于美容与健康的需要，每天喝酸奶的方法可谓是多种多样的。而事实上，在酸奶中加入某些物质的话，就会产生延缓老化、促进脂肪燃烧的功效。日本biranger网站于9月8日刊文介绍了在酸奶中加入“某些物质”的神奇美容功效。 在酸奶中需要添加的食材，其实是椰蓉...

摘要: 炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种既美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？其实，用天然的食材做调味料，味道比含添加剂的人工调味料还要好。 香菇粉： 干香菇(150克)，擦掉表面浮...

摘要: 一、生产原料的比较： 味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。 鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、...

摘要: 猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下： 五花肉： 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 里脊肉： 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉...

摘要: 许多人都习惯炖肉时放点山楂，这样可以起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择，不仅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。 这是因为，首先，苹果的果香可消除猪肉的独特异味...

摘要: 我们都知道大蒜不仅营养价值丰富，还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激，肠胃稍微脆弱的人就会受不了，甚至还出现“烧胃”的反应。其实，如果吃不惯大蒜的人，可以从蒜苗中得到同样的好处。 蒜苗，又称青蒜，是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛...

摘要: 【土豆】 一般常识 土豆为茄科植物马铃薯的块茎,在我国大部分地区都有栽培,且不同的地区叫法不同,如北方叫土豆、洋芋、山药蛋,江浙一带则叫洋番薯、洋山芋。因为土豆的营养价值较高,被国外营养学家称为十全十美的食物。 营养成分 土豆味美,且营养丰富,含有大...

摘要: 气虚质具有元气不足,脏腑功能衰弱,抗病力不强的生理特征。气虚质的人多由于先天禀赋薄弱,或后天调养不当,或久病不复所致。 主要表现为精神不振,容易疲劳,少气懒言,四肢乏力,食欲不振,毛发不华,动则汗出,不耐寒暑,遇寒尤甚,遇劳加剧,易于感冒,舌有齿痕,脉象虚...