摘要: 除了牛奶和豆腐，你知道的补钙食物还有哪些？近日，美国“每日健康网”刊出该国营养师总结的“牛奶之外的补钙能手”。 1.芥蓝。 每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等...

摘要: 豆腐是黄豆制品，人们把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就做成了豆腐。 【营养成分】 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价...

摘要: 卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。 【如何选购】 卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不管什么...

摘要: 油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养价值及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，是我国主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘蓝型三类。 【营养成分】 油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很...

摘要: 秋天一到，各种色彩诱人、味道鲜美的水果开始陆续上市。它们不仅能起到润秋燥的作用，在营养上还各有优势。 葡萄，抗氧化之王。 葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄...

摘要: 鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜时鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。 告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法是：把鸡肉先用盐水...

摘要: 茼蒿又名蓬蒿，属菊科植物，具特殊清香气味。茼蒿原产地中海，进入我国也有900多年的历史了。我国普遍栽培的茼蒿有大叶和小叶两大形态类型。大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳，产量高，栽培比较普遍；小叶茼蒿又叫花叶南蒿或...

摘要: 甜菜，喜潮湿，依崖傍水而生。二年生草本植物。 甜菜是一种有点像心里美萝卜的蔬菜。它的叶子颜色较绿 ，根部呈紫红色，吃起来有股淡淡的甜味。我们食用的就是它肥硕的根部。甜菜根含有糖质，是制糖的主要原料之一。 甜菜根的使用历史，可追溯到远古的希腊时...

摘要: 莴笋别名莴苣，其茎基肥大，肉质能食，形如笋，故称为莴笋，是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。 莴笋的祖先是地中海沿岸的野生莴苣。野莴苣茎、叶上有毛，乳状汁液中莴苣素含量高，味苦，食用品质差。后经长期的风土演化和人工选择，苦味淡化，在欧...

摘要: 竹笋别名竹芽，古时称之为竹萌、竹胎。原产于中国，类型多，分布广，盛产于热带、亚热带和温带地区。作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭(地下茎的侧芽)。 竹笋出土前在冬季采收的叫冬笋，刚出土面清明前后开始采收的叫春笋，夏季采收的叫鞭笋。竹笋肉质细嫩，...

摘要: 说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档----豆腐。 “鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中...

摘要: 酸甜嫩口的鸡翅，在这个不太凉也不太热的秋季里很对人胃口。这大概是因为口味酸甜的食物可以刺激唾液分泌，对于消积食，清胃很有好处。所以像苹果、葡萄、柑橘等水果就特别适合秋天食用。做酸甜鸡翅一定要用酸话梅去平衡可乐的甜腻，这样做出来的鸡翅才会好...

摘要: 黑豆狗肉汤 食材: 黑豆60 克, 红枣15 枚, 狗肉( 经检疫合格) 250 克, 生姜丝、葱丝、精盐、花椒各适量。 制用法: 将狗肉洗净, 切成小块。黑豆淘洗干净。上两料同洗净的红枣一同放入锅中, 加水煮沸, 撇去浮沫, 放入生姜、葱、精盐和花椒, 用小火煨2 小时至肉...

摘要: 黑豆芡实汤 食材: 黑豆60 克, 桂圆肉10 克, 红枣15 枚, 芡实30 克。 制用法: 将黑豆用清水浸泡半日, 捞出, 同洗净的桂圆肉、芡实、红枣一同放入锅中, 加水适量, 中火煮至烂熟即成。每日早、晚分食。 功效: 益肾固精, 健脾利尿。适用于尿路感染、慢性前列腺炎...

摘要: 夏秋交替时节，是胃肠道疾病的高发期。这是由于白天气温较高，细菌滋生导致食物变质；晚上气温较低，腹部容易着凉。初秋，早晚温差较大，要特别注意胃部的保暖，晚上睡觉时要防腹部着凉。饮食调养是养护胃肠的重要手段，应多食清淡易消化的营养食物，并注意...