摘要: 西班牙一项新研究发现，非酒精脂肪肝患者食用益生菌有助减少肝脏脂肪堆积。 新研究中，西班牙格拉纳达大学科学家给一组肥胖实验鼠喂食3种益生菌菌株：副干酪乳杆菌、短型比菲德氏菌和鼠李糖乳杆菌，连续喂食3个月。对照实验鼠喂食安慰剂。对比研究结果发现，...

摘要: 最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么，这种说法有无道理呢？大连营养学会常务理事告诉记者，久置确实会让食物中的有毒成分增加。 “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8--10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两...

摘要: 荞麦又名甜荞麦、乌麦、花麦、三角麦，为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的瘦果，三棱卵圆形，棱角锐，皮色黑或银灰，表面和边缘平滑光亮。 荞麦起源于我国，是一种古老的粮食作物，早在公元前5世纪的《神龙书》中已有记载。荞麦营养丰富，药谱性广，生产期短，...

摘要: 我国北宋时已有韭黄生产。其实，韭黄不过是青韭“变”出来的。青韭遮光后，叶绿素解体，叶黄素的黄色便显现出来。韭黄不仅颜色金黄诱人，而且吃口柔嫩鲜美，带有甜味，这是因为叶绿素是由甘氨酸等氨基酸形成的，在遮光条件下，叶绿素不能形成，于是甘氨酸等...

摘要: 提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。 1、减少患乳腺癌的风险 西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司...

摘要: 黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的，可以作为调味使用。 【营养成分】 黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶...

摘要: 1. 大白菜头做汤可除烧心 切一棵大白菜头(其他叶菜也可)，洗净煮沸，加少许食盐、两滴麻油，吃菜喝汤，烧心可除。 2. 大白菜外敷能治烫伤 将大白菜捣碎敷患处，治疗烫伤的效果很理想。 3. 食用大白菜可治慢性咽炎 慢性咽炎患者应多吃大白菜，慢慢地可去除这...

摘要: 绿豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多。常吃绿豆芽不仅可以减肥，而且对健康十分有益。 【营养成分】 绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。 绿豆芽中的维生素C、...

摘要: 俗语说“肉生火鱼生痰，豆腐白菜保平安”，可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。这两种菜品对老人的健康更是大有益处。 常见的豆腐由大豆制作，蛋白质可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆中含有丰富亚油酸，可以预防心血管...

摘要: 荠菜的选购与功效,荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上，唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜，说明荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。 荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的...

摘要: 马齿苋别名长寿菜，瓜子菜。马齿苋属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。 【营养成分】 马齿苋含有丰富...

摘要: 类养生方 黑豆山楂杞子饮 食材: 黑豆50 克, 山楂、枸杞子各30 克, 红糖20 克。 制用法: 先将山楂、枸杞子去杂, 洗净, 山楂切碎, 去核, 两者与洗净的黑豆同入沙锅, 加足量水, 浸泡1 小时。待黑豆泡透, 用大火煮沸, 改用小火煨煮1 小时, 待黑豆酥烂时, 加红糖...

摘要: 黑豆浮小麦汤 食材: 黑豆、浮小麦各60 克, 莲子、黑枣各10 枚, 冰糖适量。 制用法: 将黑豆、浮小麦加水煮烂, 去渣取汁, 用黑豆浮小麦汁煮莲子、黑枣至熟, 加冰糖调味。不拘时食用。 功效: 活血利水, 清热止渴, 养心安神。适用于癔症、糖尿...

摘要: 1. 中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。 2. 茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄...

摘要: 燕麦又名雀麦、野麦、牛星草，可以称得上是一种天然的“兴奋食品”。这是因为燕麦含有丰富的营养物质、粘膜物质、纤维物质，而且非常容易消化，燕麦中的一种类似荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用。 【营养成分】 燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪，...