权威期刊《自然》的最新研究指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果甚至比骨质疏松症治疗药品还好。

研究人员让雄性大白鼠每天吃一克干洋葱，连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5%~18%，另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题，第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。报告还指出，想要利用洋葱预防骨质疏松，每天可能要吃200~300克。