美国达那法柏癌症研究治疗中心的研究人员对950名大肠癌第三期患者进行了7年的跟踪研究，研究结果显示，每天只喝一杯咖啡或含咖啡因的茶及喝无咖啡因咖啡的患者，死亡率未见差异，只有至少喝两杯咖啡的患者，死亡率相对较低；每天喝四杯或更多咖啡，死亡率可降低52%，复发率也较低。

发表在最近出版的《临床肿瘤学》期刊上的这项研究称，虽然咖啡因似乎是关键，但目前很难断定咖啡因可以直接降低肠癌患者的死亡率，毕竟咖啡的成分相当多。

研究人员指出，如果肠癌患者有喝咖啡的习惯，不妨继续，但同时要选择许多健康的生活方式，像避免肥胖、避免高热量饮食，以及少喝甜饮等，才能降低治疗后的复发率和死亡率。尽管适量喝咖啡无害，但该研究仍不足以让医师推荐每位肠癌患者都开始喝咖啡。