人们习惯把葱、姜、蒜、辣椒概括为“四辣”，是老百姓家里常备的调味菜。虽然它们都“辣”，但人们发现它们辣的作用并不相同。

  葱辣嘴  大葱营养丰富，挥发油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，是土里生长的“天然抗菌药”。呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用，还能有效地治疗伤风感冒。

  蒜辣心  大蒜辛温，含有一种杀菌力很强的大蒜素，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。季节交替，每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病。

  姜辣胃  老姜辣胃，能够治疗胃腹寒痛。老姜还特别适合怕冷的女性，在冬季食用，可以有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况。

  辣椒辣两头  辣椒营养丰富，维生素C的含量很高，还有健胃、助消化的药用功能。但不可忽视了“辣两头”的特点，它对两头的刺激特别大，一是吃了嘴上好上火，口舌生疮起泡，二是易发痔疮。