摘要: 【 肉豆蔻 】 肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥成熟种仁，又名玉果。气芳 香，作为增香调味品使用。商品多经香港进口，加工后分为玉果面、 顶玉果、上玉果、中玉果等。选购以个大、体重、坚实，破开后香气 强烈者为佳。 贮存 本品易泛油，走失香气，应密封...

摘要: 【木瓜】 木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠、木瓜（棋楂）的干燥成熟果实。前者 习称皱皮木瓜，后者习称光皮木瓜。除药用外，还用作酸味调料。 成分 鲜果实均含有还原糖、蔗糖、苹果酸、果胶酸、鞣质、抗坏血酸、 枸橼酸、酒石酸、黄酮类和甙类等，种子均含氢氰酸。...

摘要: 【蛇肉】 蛇馔驰名南国，广东人吃蛇最有名，有文字可考已有两千多年。 蛇肉鲜美可口，蛋白质含量高，营养成分极高，并有滋补和疗病的功 效。蛇胆具有止咳除痰、驱风健胃、明目益肝等功效，可以止咳化痰、消暑散寒，治神经衰弱、小儿惊风和高烧等症。蛇蜕又称...

摘要: 【玉米须】 玉米须为禾本科植物玉蜀黍的花柱。以身干、色黄褐色，无泥杂 者为佳。 成分 含脂肪油2.5%，挥发油0.12%，树胶样物质3.8%，树脂 2. 7%，苦味糖甙1.15%，皂甙3. 18%，生物碱0.05% 功效 性味甘平。具有利尿、泄热、平肝、利胆的功效。用于肾炎水肿、...

摘要: 【薏苡仁】 蕙苡仁为禾本科植物薏苡的种仁，又名薏米、薏苡、苡仁、苡米 等。为著名药食两用品。以福建、河北产者为最优，习称蒲米。选购 以粒大、饱满、色白、完整者佳。 成分 含有薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等。 功效 性味甘淡。具有健脾、补肺、清热、利...

摘要: 【桂花】 桂花为木犀科植物木犀的花。芳香，是著名增香调味品。以身干、 分散、浅黄色、味芳香、无杂、无霉蛀者为佳。 成分 桂花含芳香物质，香味持久稳定。糖桂花既是糖渍桂花，又称桂 花卤。 功效 桂花味辛温。具有化痰、散瘀的功效。治痰饮喘咳、肠风血...

摘要: 三七 三七为五加科植物三七的根，又名参三七、山漆、田三七等。选 购以个大肥实、体重皮细、灰绿色有光泽、断面灰黑色带绿、无裂隙 成分 含多种皂甙，总量9. 75%14. 90%。另含止血成分田七氨酸等。 功效 性味甘微苦温，具有止血、散瘀、消肿、定痛的功能。治...

摘要: 【山楂】 山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实，又名山里红、红果等。酸味较 功效 性味甘酸微温。消食积，散瘀血、驱绦虫。用于治疗肉积、痰饮、 痞满、吞酸、泻...

摘要: 【丹参】 丹参为唇形科植物丹参的根及根?，又名紫丹参。 成分 丹参含丹参酮I、丹参酮n、隐丹参酮、异丹参酮、丹参新酮、等。 功效 性味苦微寒。具有活血祛瘀、凉血消痈、养血安神的功效。用于 月经不调、经闭经痛、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、心烦不眠...

摘要: 【川芎】 川芎为伞形科植物川芎的根茎，分为川芎和山川芎两类。 成分 含挥发油1%。主要成分为蛇床内酯、阿魏酸、川芎嗪、川芎酚、 棕榈酸等。还含有钾、镁、铁、猛、铜、锌等。 功效 性味辛温。具有活血行气、祛风止痛的功效。用于月经不调、经 闭痛经、?瘕...

摘要: 【茉莉花】 茉莉花为木犀科植物茉莉的花，清香，供制花茶。 功效 性味甘辛温。理气，开郁，辟秽，和中。用于下...

摘要: 【玫瑰花】 玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，有浓郁芳香，多供作菜、 元霄及糕点焰的香料。有的以糖渍玫瑰花使用。 成分 含挥发油（玫瑰油）约0.03%，还含槲皮甙、苦味质、脂肪、鞣 。 功效 性味甘微苦温。理气解郁、和血散瘀。适用于肝胃气痛、新久风痹...

摘要: 【薤白】 薤白为百合科植物小根蒜鳞茎，又名蘸头、小蒜、薤白头等。 贮存 成分 含有大蒜糖、大蒜氨酸、甲基蒜氨酸、挥发油等成分。 功效 性味苦温，具有理气、宽胸、通阳、散结的功效。治胸痹心痛彻 骨、脘腹痞痛不舒、泻泄后重、疮疖等症。对冠心...

摘要: 【砂仁】 砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂丸或海南砂丸的干燥成熟果实， 既是名贵中药，又是著名增香调味品之一。选购均以个大、坚实、饱 贮存 干透，密封包装，宜在30C以下保存，防霉。 成分 砂仁挥发油的主要成分为龙脑、右旋樟脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇、 橙...

摘要: 【陈皮】 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要有橘皮 贮存 本品受潮易虫蛀、发霉，受热易走失芳香。应防潮、防热，置阴 功效 性味辛苦温，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效。治胸腹胀满、 不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多等症。气虚及阴虚燥...